Varietà di grano saraceno - informazioni generali e consigli

Ci sono innumerevoli varietà di grano saraceno - così tante che è assolutamente impossibile riassumerle in una guida. Ogni paese in cui si coltiva il grano saraceno ha le sue varietà, che spesso sono tipiche della rispettiva regione. È meglio distinguere le specie di grano saraceno, specialmente il vero grano saraceno e il grano saraceno tataro.

Ecco alcuni esempi di varietà di diversi paesi:

• Darja in Slovenia
• (Carinzia) Hadn, Billy, Bambi e Pyra in Austria
• Hruszowska in Polonia
• La Harpe in Francia

Quale varietà di grano saraceno è la migliore? In generale, tuttavia, si raccomanda di preferire le varietà con una grande massa di mille grani e, se possibile, anche una certa tolleranza alla semina tardiva.

Al contrario, si dovrebbe piuttosto evitare le varietà allevate per l'intercoltura estiva – non sono adatte alla produzione di grano in posizione di coltura principale.

Nota: Non ci sono varietà speciali per il (proprio) giardino.

Le specie di grano saraceno più importanti

È molto più facile classificare e nominare le specie di grano saraceno che le varietà di grano saraceno – soprattutto perché in questo paese solo il grano saraceno comune (bot. Fagopyrum esculentum) e il grano saraceno dei Tartari (bot. Fagopyrum tataricum) sono significativi in questo paese.

Entrambe le specie appartengono al genere di piante del grano saraceno (bot. Fagopyrum) nella famiglia dei knotweed (bot. Polygonaceae). La principale caratteristica distintiva sono le foglie: queste sono di solito più larghe che lunghe nel caso del grano saraceno tartaro. Inoltre, il colore dello stelo al momento della fruttificazione è verde nel caso del grano saraceno tataro, mentre è rosso nel caso del vero grano saraceno.

Ci sono anche differenze in termini di ingredienti: A differenza del vero grano saraceno, il grano saraceno tartaro non contiene salicilaldeide, ma contiene naftalina. Entrambe le sostanze si notano principalmente dall'odore.

Informazioni storiche sul grano saraceno

Originariamente, il grano saraceno proviene dall'Asia centrale, specialmente dalla Mongolia. Da lì, si dice che i Tartari e i Saraceni l'abbiano portato in Europa attraverso i paesi islamici.

In Germania, si dice che il grano saraceno sia stato coltivato fin dal XIII secolo. A quel tempo, era usato principalmente come una coltura a vuoto su terreni paludosi e sabbiosi. Inoltre, era spesso usato nelle brughiere di erica e come pianta pioniera dopo la bruciatura dei rifiuti.