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Consigli per congelare la menta piperita
La menta piperita si conserva non solo essiccandola. Potete anche congelare le erbe per conservarle per un periodo di tempo più lungo. Tuttavia, la menta piperita congelata non è così aromatica come l'erba secca.
Raccolta la menta piperita al momento giusto
È meglio tagliare la menta piperita che vuoi congelare appena prima che fiorisca a giugno. Questo è il momento in cui le foglie contengono la maggior parte degli oli essenziali.
Si dovrebbe congelare la menta piperita raccolta in autunno solo se l'estate è stata molto calda. Dopo un'estate piovosa, le foglie non hanno quasi nessun aroma.
Pulire gli steli di menta piperita e lavarli con cura
Non staccare le foglie dagli steli, ma lasciare la menta piperita intera. Perderà meno sapore.
Rimuovi le foglie appassite e lava l'erba con molta attenzione sotto un leggero getto d'acqua.
Prima asciuga l'erba con una centrifuga per insalata e poi tamponala con della carta da cucina.
Come congelare l'erba
Per congelarla, avrete bisogno di:
- Steli di menta piperita freschi e puliti
- Sacchetti per il congelatore
- In alternativa, vaschette per i cubetti di ghiaccio
- Mollette di tenuta o spago
Porre alcuni steli uno accanto all'altro nel sacchetto del congelatore. Se si conserva la menta piperita troppo strettamente, sarà più difficile da rimuovere in seguito. Chiudi il sacchetto, etichettalo con la parola menta piperita e la data e mettilo nel congelatore.
In alternativa, metti la menta piperita in una vaschetta per cubetti di ghiaccio, riempila di acqua e congela il tutto. I cubetti possono poi essere usati molto bene per zuppe e salse.
Non scongelare prima della lavorazione
Quando vuoi farti un tè alla menta o hai bisogno di menta piperita per un'insalata o una salsa, tira fuori la quantità desiderata.
Togli le foglie congelate dai gambi e aggiungile al cibo. Si scongeleranno lì da soli. Buttare via i gambi.
Per quanto tempo si può conservare la menta piperita nel congelatore?
La menta piperita si conserva per un bel po' quando è congelata. Puoi conservarlo per almeno sei mesi.
Tips & tricks
Se possibile, usa sacchetti richiudibili per congelare. Poi puoi rimuovere la quantità di menta piperita che ti serve alla volta e poi rimetti il sacchetto chiuso nel congelatore.
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The Garden Journal Freshness ABC
Come conservare correttamente la frutta & la verdura in modo che rimanga fresca il più a lungo possibile?
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