Springweed: Quali parti della pianta sono commestibili?

In particolare, Indian Springweed è ben noto e temuto come erbaccia da molti giardinieri. Che ne dici di ingozzarti di quest'erba? È commestibile?

I fiori dolci come decorazione commestibile

I fiori sono presenti da luglio. I nuovi fiori possono formarsi fino a ottobre o al primo gelo. Il periodo da luglio a ottobre è quindi il momento di raccoglierli.

I fiori possono essere mangiati crudi. Hanno un sapore dolce a causa del loro alto contenuto di nettare. Sia come decorazione commestibile per i piatti, nelle insalate o per preparare una gelatina di fiori – gli usi sono numerosi.

I semi di noce come spuntino

I semi dell'erbaccia della fontana sono raccolti in autunno. Il loro sapore è leggermente nocciolato. Ricorda lontanamente le noci fresche. Se hai molto tempo, puoi raccogliere molti semi e usarli, per esempio, come sostituto della farina per piatti senza glutine. I semi sono eccellenti per i seguenti piatti:

• Muffin
• Torte fritte
• Frittelle
• Risotto
• Pesto
• Torte fritte

Sia i semi maturi che quelli acerbi (di colore bianco) sono commestibili crudi. Hanno anche un sapore delizioso quando sono arrostiti. In questa forma sono buone per il muesli o per uno spuntino intermedio.

Foglie – non molto gustose

Mentre le foglie fresche sono leggermente velenose e possono causare nausea, le foglie sono commestibili se cotte. Possono essere preparati come gli spinaci, per esempio. Ma in termini culinari hanno poco da guadagnare dalle sostanze amare e dagli acidi che contengono.

Quindi le foglie dovrebbero essere considerate piuttosto come ‚cibo di emergenza‘. Questo è un peccato, perché altrimenti ci sarebbe una buona ragione per raccogliere il touch-me-not, che semplificherebbe il controllo.

Tips

L'avvelenamento, per esempio, mangiando troppe foglie di touch-me-not crude, può manifestarsi con nausea, vomito e diarrea, tra altri sintomi. Il corpo cerca di liberarsi delle tossine che contiene.