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Essiccazione dei semi di Hokkaido - istruzioni passo dopo passo

La zucca arancione di Hokkaido ha molto più da offrire della "sola" sua deliziosa polpa. Ha anche dei semi all'interno che non si devono - o meglio non si dovrebbero - buttare via, perché contengono sostanze preziose e, quando vengono arrostiti, aggiungono quel certo qualcosa a molti piatti. Possono essere usati come condimenti per insalate, zuppe e prodotti da forno. In breve: conservate i semi di Hokkaido e asciugateli. Vi diremo come!

  • Nel secondo passo, dovresti ancora liberare i semi da qualsiasi polpa rimasta. Si consiglia di strofinare con le dita all'inizio. Poi mettere i semi in un setaccio e tenere il tutto sotto l'acqua corrente. In questo modo, è anche possibile rimuovere in modo affidabile eventuali residui di carne.
  • Durante la procedura descritta sopra, si può già preriscaldare il forno a circa 180-200 gradi Celsius.
  • Si stende una teglia con carta da forno e si distribuiscono i semi su di essa. È essenziale assicurarsi che i semi di Hokkaido non si sovrappongano. Cioè, dovrebbero avere un po' di spazio tra di loro in modo che possano asciugare uniformemente nel forno.
  • Porre il vassoio coperto con i semi nel forno. Il tempo di cottura preimpostato è di circa 20 minuti. Si consiglia di girare i chicchi dopo dieci minuti con una spatola (sempre per un'asciugatura uniforme).
  • Togliere la teglia dal forno e lasciare raffreddare i chicchi di Hokkaido.
  • Finalmente, rompere i semi – simile ai semi di girasole – uno per uno.

    • Tips

    Invece del forno, si può anche utilizzare un disidratatore automatico, se ne avete uno. Con questo apparecchio, l'essiccazione (delicata ed efficiente) dei semi di Hokkaido funziona ancora meglio.

    Conservare correttamente i semi di Hokkaido essiccati

    Porre i semi di Hokkaido essiccati in barattoli ermetici. La conservazione al fresco in una dispensa o in una cantina è preferibile.

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    Di Hindorff

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