Congelare il rafano - i migliori metodi

Il rafano aggiunge una nota intensamente piccante alle creme e ai vari piatti. Se siete una di quelle persone che apprezzano il gusto unico della radice e vi avanza una grande porzione, vale la pena congelare il rafano. Le nostre istruzioni ti dicono passo dopo passo come procedere.

Tips:

• Si raccomanda di usare una spazzola per la pulizia. Questo perché il terreno può essere molto ostinato sul rafano.
• Assicuratevi che il rafano sia veramente asciutto prima di congelarlo. Non metterlo nel congelatore quando è bagnato o anche solo umido. Altrimenti la radice sarà cattiva più tardi e non più utilizzabile.

Variante 2: Congelare il rafano tagliato a pezzi

Se hai a che fare con una radice di rafano particolarmente grande, ha senso tagliarla a pezzi e congelarla così. Ma prima di tutto:

1. Lavate il rafano e asciugatelo bene (per i dettagli, date un'occhiata ai passi e ai consigli nelle istruzioni della variante 1).
2. Tagliate la radice a pezzi con un coltello affilato. Come modellare questi pezzi (dimensione, forma) dipende da voi.
3. Partite i pezzi di rafano e metteteli in contenitori da congelatore (sacchetti o scatole). Non dimenticare di tirare fuori l'aria dai sacchetti.
4. Annota di nuovo la data sui contenitori e mettili nel congelatore per ultimo ma non meno importante.

Tips

La suddivisione è doppiamente utile: da un lato, i pezzi rimangono più freschi e dall'altro, puoi distribuire il rafano subito in modo da dover tirare fuori dal congelatore solo una scatola o un sacchetto per piatto.

Variazione 3: Congelare il rafano in forma grattugiata

La terza variante funziona come il metodo 2 – con la sola differenza che non si taglia il rafano ma lo si grattugia in piccoli pezzi. Anche in questo caso, si consiglia di congelare le raspe risultanti in porzioni in dosi adeguate.

Suggerimenti:

• Si può usare il rafano macinato molto finemente come condimento.
• Aggiungi un po' di succo di limone alla miscela di rafano raspato prima di congelarlo. Questo mantiene il rafano più fresco e saporito.

Nota generale: con tutte le varianti di congelamento, il rafano si conserva per sei mesi buoni nel congelatore. Si noti, tuttavia, che il sapore di solito cala un po'.

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