Fai il tuo succo di lampone

I lamponi gustosi e ricchi di vitamine maturano tra maggio e agosto. Poiché i frutti sono molto sensibili e hanno una durata di conservazione limitata anche in frigorifero, è consigliabile spremere i lamponi e riempirli in bottiglie sterili se si ha un grande raccolto. Conservato in questo modo, il succo si conserva per circa mezzo anno.

Succo i lamponi caldi

1. Raccolta i lamponi al sole, se possibile, per ottenere il miglior sapore.
2. Pulire le bacche da insetti e sporcizia, eventualmente fare una breve doccia alle bacche.
3. Porre i lamponi in una pentola e polverizzarli al meglio con un frullatore a mano o un frullatore a immersione.
4. Ora riempire con acqua e far bollire le bacche per circa un quarto d'ora. Per 4 kg di bacche, è necessario 1 litro d'acqua.
5. Filtrare la polpa attraverso un setaccio molto fine o un panno e aggiungere lo zucchero. Per 4 kg di bacche, avete bisogno di 2 kg di zucchero.
6. Bollite di nuovo il succo. Per una migliore durata di conservazione, aggiungi una bustina di conservante.
7. Adesso riempi il succo in bottiglie sterili e ben sigillate.

Se hai uno spremiagrumi a vapore, la produzione del succo richiederà meno tempo. Le bacche pulite sono riscaldate nel contenitore a vapore dal vapore in aumento, le bacche scoppiano e rilasciano il loro succo.
Puoi riempire il succo caldo in bottiglie sterili attraverso un tubo di scarico.

Succo di lampone spremuto a freddo

1. Preparare i lamponi puliti.
2. Aggiungere il conservante e versare acqua bollente sul tutto. Per tre libbre di lamponi, 1 cucchiaino di conservante e 1,5 litri di acqua sono sufficienti.
3. Lasciare il tutto coperto per un giorno.
4. L'altro giorno, passare la polpa attraverso un setaccio fine o un panno e aggiungere lo zucchero, per 1 l di succo, 1 kg di zucchero.
5. Lasciare il tutto coperto per un altro giorno.
6. Versare il succo in bottiglie sterili. La durata di conservazione è di circa mezzo anno.

La spremitura a freddo nello spremiagrumi o nella centrifuga richiede ancora meno sforzo. Anche qui, il succo viene poi zuccherato, conservato con conservanti e imbottigliato.

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