Congelare correttamente le zucchine - ecco come rimangono croccanti!

Con il suo sapore sobrio, la zucchina è un prodigio della cucina versatile. L'estate è l'epoca in cui ci grazia della freschezza. Ma anche in autunno, inverno e primavera non dobbiamo farne a meno, per gentile concessione del freezer.

I frutti più piccoli sono anche quelli più adatti al congelamento. Le zucche grandi, che è ciò che è una zucchina, contengono molta più acqua e diventano mollicce dopo lo scongelamento.

• È preferibile congelare le zucchine più piccole
• devono anche essere fresche e senza macchie

Quando si consegnano al gelo?

I cetrioli sono un ortaggio estivo che prospera magnificamente in giardino durante la stagione calda. Allo stesso tempo, il commercio segna con prezzi favorevoli e le persone attente alla salute possono anche trovarvi la migliore qualità biologica.

Siccome le zucche tenere possono sopportare temperature gelide nel congelatore per molto tempo e in buone condizioni, si può andare avanti e portare grandi quantità nella cucina di casa. Non dimenticare: Fate spazio nel congelatore per tempo.

Tre varietà di zucchine

Hai molta libertà quando congeli le zucchine, perché possono entrare nei contenitori del freezer in modi diversi:

• crudo
• sbollentato
• preparato

Congela le zucchine crude

1. Lavare le zucchine e poi asciugarle.
2. Tagliare le zucchine a cubetti o a fette. Le zucchine grattugiate sono anche ideali per alcuni piatti.
3. Porre i pezzi di zucchina in un setaccio e cospargerli con un po' di sale. Il sale rimuoverà parte dell'acqua da loro, in modo che le zucchine rimangano più croccanti dopo lo scongelamento.
4. Tamponare le zucchine asciutte con carta da cucina dopo circa 15 minuti.
5. Versare i pezzi in contenitori da freezer in porzioni.
6. Etichettare ogni contenitore con il contenuto e la data e poi metterlo immediatamente nel congelatore.

Congelare le zucchine sbollentate

La sbollentatura uccide in modo affidabile i microrganismi e quindi rende le zucchine ancora più resistenti. Dopo che il frutto è stato lavato e tagliato, metterlo in acqua bollente per circa due o quattro minuti, a seconda della dimensione dei pezzi, e poi raffreddarlo in acqua ghiacciata.

Congelare i piatti pronti di zucchine

Ratatatouille, zuppa di zucchine e fette di zucchine grigliate possono anche essere congelate senza problemi. Se possibile, mettere le quantità avanzate e raffreddate immediatamente in un contenitore da congelatore e poi nel freezer.

Suggerimenti

Non cuocere troppo le zucchine destinate al freezer in modo che non diventino troppo mollicce dopo lo scongelamento.

Durevolezza

Le zucchine congelate si conservano per un anno intero. Per i piatti di zucchine preparati, la durata di conservazione si riduce a sei mesi.

Sbrinare delicatamente

Le zucchine devono essere scongelate delicatamente a temperatura ambiente in modo che non diventino mollicce. Dopo di che, dovrebbero essere consumati il più rapidamente possibile. Si possono aggiungere le zucchine grattugiate surgelate ai piatti di cucina.

Sommario per lettori veloci:

• Zucchine adatte: Le zucchine più piccole sono più adatte al congelatore rispetto agli esemplari grandi
• Tempo: L'estate è ideale, è tempo di raccolta e il commercio segna con prezzi favorevoli
• Varianti: Le zucchine possono andare in freezer crude, sbollentate o già preparate
• Fase 1: lavare le zucchine e tagliarle a cubetti o a fette. Si può anche grattugiare
• Step 2: Mettere le zucchine in un setaccio e cospargere di sale; lasciare per 15 minuti
• Step 3: Asciugare i pezzi con carta da cucina e metterli in contenitori per il congelatore in lotti
• Congelare: Etichettare i contenitori e metterli immediatamente nel congelatore
• Blanch: Può essere, ma non deve essere. Far bollire da due a quattro minuti, poi raffreddare in acqua ghiacciata
• Blanch: Raffreddare e scolare le zucchine, poi congelare
• Piatti finiti: Ratatouille, zuppa di zucchine e fette di zucchine grigliate possono essere congelate senza problemi
• Suggerimento: Non cuocere il cibo per il congelatore in modo che non diventi troppo molliccio quando viene scongelato
• Durevolezza: Le zucchine possono essere conservate congelate per 12 mesi, il cibo cotto solo per sei mesi
• Scongelamento: Scongelare delicatamente a temperatura ambiente; le rashers vengono congelate in piatti da cucina