Conservare il cavolo: ecco come dura più a lungo

Ovviamente, è meglio mangiare il cavolo fresco perché solo così contiene molte sostanze nutritive. Ma se avete raccolto o comprato troppo cavolo, può anche essere conservato fino a cinque giorni. Impara qui sotto come mantenere il tuo cavolo fresco più a lungo.

Conservazione del cavolo in frigo

In frigo, il cavolo fresco può essere conservato fino a cinque giorni. È importante che lo mettiate nello scomparto delle verdure, perché qui l'umidità è meglio regolata. Dovresti anche conservare il tuo cavolo intero in frigorifero e non lavarlo mai, altrimenti si rovinerà più rapidamente.

L'alternativa migliore: congelare il tuo cavolo

Mentre le vitamine e i minerali si perdono con ogni giorno di conservazione in frigorifero, i nutrienti sani si conservano nel congelatore. Prima congelate il vostro cavolo, meglio è. Per conservare il cavolo nel congelatore, segui questi passi:

• Taglia il cavolo per adattarlo al tuo contenitore.
• Elimina tutte le aree marroni o infestate da insetti.
• Lavalo brevemente sotto acqua corrente.
• In seguito, puoi sbollentarlo brevemente o semplicemente congelarlo crudo.

Nel congelatore, il cavolo si conserva per otto-dieci mesi.

Trasformazione del cavolo

Il cavolo può essere consumato crudo, bollito, cotto o fritto. Ecco come lavorare il cavolo:

• Prima rimuovi tutte le foglie appassite e le macchie marroni.
• Poi allenta le singole foglie e tagliale come desideri.
• Rimuovi i gambi duri.
• Lavare bene le foglie.
• Ora puoi saltare il tuo cavolo, sbollentarlo o cucinarlo come una zuppa o simili.

Una vera bomba di nutrienti

Soprattutto negli Stati Uniti, la cultivar Kale è attualmente di gran moda: dietro il poco appariscente cavolo si nasconde una vera bomba di nutrienti - ma naturalmente solo se viene consumato fresco. Per cento grammi, il cavolo contiene:

• proteine: 4,28g
• calcio: 150mg
• ferro: 1,47mg
• magnesio: 47mg
• fosforo: 92mg
• Potassio: 491mg
• Naio: 38mg
• Zinco: 0,56mg
• Vitamina C: 120mg
• Niacina: 1000 mg
• Folato: 141 µg
• Vitamina A, RAE: 500 µg
• Vitamina A: 9990 IU
• Vitamina K: 704.8 µg

(Fonte: United States Department of Agriculture – Agricultural Research Service: Kale)

Tips

Aggiungi qualche foglia di cavolo al tuo frullato del mattino! Delizioso e follemente sano.