Conservare il ravanello - in modo che rimanga paffuto e croccante più a lungo

È disponibile in bianco, rosa o nero. Ma è sempre accompagnato da un pizzico di piccantezza. Il ravanello sano è un piacere fresco e quindi non deve essere conservato a lungo. Se deve esserlo, la sua freschezza dovrebbe essere preservata il più possibile.

I ravanelli coltivati a livello regionale hanno un ottimo sapore e di solito arrivano freschi dal campo. Qui è fondamentale comprare sempre le varietà che sono nella loro stagione di punta al momento dell'acquisto. Dato che ci sono molte varietà di ravanello sul mercato, le vostre esigenze saranno sempre ben coperte.

Utilizzare solo ravanelli freschi per la conservazione

I ravanelli che non sono più della migliore qualità non miglioreranno certamente attraverso la conservazione. Se volete conservare i ravanelli per un periodo di tempo più lungo, assicuratevi di cercare le seguenti caratteristiche quando li comprate:

• pelle liscia e non raggrinzita
• nessuna macchia screpolata
• foglie fresche e dall'aspetto tenero

Conservazione dei ravanelli in frigorifero

Solo pochi passaggi separano il ravanello dal sacchetto della spesa al frigorifero:

1. Rimuovere le particelle di sporco grossolano o i residui di terra con una spazzola per verdure.
2. Tagliare il verde con delle forbici da cucina.
3. Porre il ravanello nello scomparto delle verdure del frigorifero.

Usa il ravanello entro una settimana e avrai ancora un bel po' di ingredienti preziosi nel tuo piatto.

Suggerimenti

Se riesci a conservare il ravanello in frigorifero appena sopra il punto di congelamento e in alta umidità, questo estenderà la sua durata di conservazione anche a un mese.

Conservare il ravanello invernale in modo ottimale

Il ravanello invernale si conserva per mesi se si possono offrire buone condizioni di conservazione.

• conservarlo in cantina
• dovrebbe essere fresco e buio
• metterlo in una scatola insieme, coperto di sabbia

Il ravanello invernale sopravvive tutto l'inverno, come suggerisce il suo nome. Nella stagione fredda, puoi sempre raccogliere tanti ravanelli dalla sabbiera quanti ne hai bisogno.

conserva i ravanelli congelati

I ravanelli coltivati possono essere congelati per tre mesi. I ravanelli non dovrebbero essere lasciati nel congelatore più a lungo di così, perché avrebbero un sapore insipido.