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Congelare la zucchina cruda - istruzioni e consigli
La zucchina è relativamente insapore e sana - queste proprietà la rendono un ingrediente perfetto per una grande varietà di piatti. Che si tratti di patate, riso, quinoa, lenticchie o pasta: Il verde vegetale si armonizza con quasi tutte le basi. Inoltre, va molto d'accordo con molti altri tipi di verdure. Queste sono tutte buone ragioni per avere sempre delle zucchine in magazzino a casa. Per prolungare la durata di conservazione della verdura, basta congelarla cruda. La nostra guida ti dice come farlo.
Consigli generali per congelare le zucchine
La zucchina è un cosiddetto ortaggio di stagione. Questo significa che è sempre disponibile in un certo periodo dell'anno. Nel caso delle zucchine, le troverete in estate (ed è per questo che l'ortaggio è talvolta chiamato anche zucca estiva). Per godere di un'alta qualità, si raccomanda di comprare sempre zucchine biologiche da coltivazioni regionali per il congelamento (preferibilmente piccole e scure) – e (solo) durante la stagione estiva.
Tips
Se si congelano zucchine di alta qualità in estate, si può successivamente godere della verdura tutto l'anno.
A proposito, la parola „zucchina“ viene dall'italiano ed è già la forma plurale, anche se nei paesi di lingua tedesca è usata anche come singolare, anche se in realtà si legge „zucchino“. Ci atteniamo al tedesco „colloquialismo“.
Come congelare le zucchine crude
Il modo più lungo per conservare una zucchina nel congelatore è congelarla cruda piuttosto che cuocerla prima. Ecco le nostre pratiche istruzioni passo dopo passo:
- Lavare accuratamente le zucchine sotto acqua corrente calda.
- Assicurare le verdure con cura – per esempio, con carta da cucina.
- Utilizzare un coltello da cucina affilato per tagliare le zucchine in pezzi più piccoli, come cubetti o fette.
- Ora cospargere i pezzi di zucchine tagliati con un po' di sale. Questo farà in modo che rimangano belli e croccanti quando li scongelerete più tardi. Il sale ha la proprietà di rimuovere l'umidità dalle zucchine (e da altre verdure). Questo è un grande vantaggio quando si tratta di congelare le zucchine.
- Aspetta qualche minuto. Durante questo tempo, l'acqua si forma sotto le verdure (a causa del sale).
- Versare l'„acqua delle zucchine“ dopo una decina di minuti – idealmente in un contenitore da utilizzare come base per una deliziosa zuppa di zucchine, se lo si desidera.
- Porre i cubetti o le fette di zucchine preparati in un contenitore di vetro adatto con le pareti più spesse possibili. In alternativa, si può anche usare un contenitore di plastica o di alluminio. Tuttavia, assicuratevi che il contenitore sia adatto al congelatore.
- Sigillate il contenitore ermeticamente.
- Posizionate il contenitore nel congelatore.
Le zucchine crude congelate si conservano per almeno dodici mesi.
Consigli
- Per proteggere l'ambiente, dovresti evitare di usare sacchetti di plastica per il freezer.
- Se non vuoi congelare solo una zucchina, avrai bisogno di diversi contenitori. Il nostro consiglio: usa un contenitore separato per ogni zucchina in modo che i singoli pezzi abbiano abbastanza spazio per dispiegarsi nel freezer.
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