Congelare le fragole - con questi consigli e trucchi puoi farlo

Il tempo paradisiaco della raccolta delle fragole vola ogni anno. Il piacere delle fragole appena raccolte non può essere superato, ma se congelate le vostre fragole, potete prolungare il piacere della frutta per mesi. Abbiamo raccolto i migliori consigli.

Congelamento della frutta intera

Quando le fragole vengono congelate, l'unico scopo di questo processo è di conservarle. I frutti non sono sterilizzati. Di conseguenza, vengono prese in considerazione solo le fragole di qualità superiore che vengono trattate con i guanti di capretto al momento della raccolta. Tuttavia, l'intero processo è molto stressante per il frutto, quindi non ci si può aspettare fragole appena raccolte dopo lo scongelamento. In questo modo riesce ad avere una qualità accettabile:

• Lavare le fragole
• asciugarle con un panno da cucina pulito
• tagliare i sepali in modo che possano stare sulla superficie tagliata
• metterle in un sacchetto per il freezer e sigillarlo
• idealmente sigillarle prima sottovuoto

Anche se i frutti sono ben asciutti, si attaccheranno insieme in un sacchetto di plastica. Se volete mangiarli singolarmente dopo lo scongelamento, scegliete un modo un po' più elaborato. Le fragole sono distribuite su un vassoio in modo che non si tocchino tra loro. Questo è il modo in cui vengono messi nel congelatore. Una volta che i frutti rossi sono completamente congelati, vengono trasferiti in un sacchetto da freezer.

Il modo giusto per congelare le fragole zuccherate

Per assicurarsi che le fragole conservate si risveglino poi dal loro stato congelato come una dolce tentazione, devono essere zuccherate prima di congelarle. Ecco come fare:

• Tagliare le fragole lavate e pulite a metà
• Metterle in una ciotola di plastica e cospargerle di zucchero
• In alternativa, versarvi sopra lo sciroppo diluito
• Mescolare accuratamente con un cucchiaio
• Congelare nella ciotola o travasare in un sacchetto
• Utilizzare entro 2 mesi

Un metodo intelligente utilizza vaschette per cubetti di ghiaccio. Un frutto va in ogni scomparto per essere bagnato con acqua, spumante o limonata. Il risultato è un ingrediente rinfrescante per una varietà di bevande. Questa pratica di congelamento funziona ottimamente anche con le fragole in purea. Dopo che il frullatore ha trasformato la frutta in una miscela cremosa, versala nella vaschetta dei cubetti di ghiaccio e congela tutto.

Non ortodosso e ingegnoso – Congelare le fragole con ghiaccio secco

Probabilmente la forma più innovativa di conservazione ghiacciata delle fragole funziona sulla base del ghiaccio secco. Si tratta di anidride carbonica liquida che viene pressata ad altissima pressione per formare neve di ghiaccio secco. Il ghiaccio secco alimentare è ora disponibile in piccole quantità per i privati.

La frutta lavata e pulita viene mescolata con il ghiaccio secco in un contenitore refrigerato infrangibile e lasciata per 20 minuti con il coperchio leggermente aperto. Poiché il ghiaccio secco passa dallo stato solido a quello gassoso, il contenitore non deve essere chiuso. Dopo la prima fase di congelamento, le fragole vengono trasferite in un sacchetto e messe nel congelatore.

Trucchi e consigli

Le fragole congelate spesso assumono una consistenza molliccia dopo lo scongelamento, che non è molto invitante per uno spuntino. Godetevi semplicemente la frutta direttamente dal freezer come uno snack gelato. Leggermente scongelati, fanno una deliziosa aggiunta a un dessert estivo.