Raccolta corretta del pak choi

Il pak choi può spesso essere raccolto già a giugno. Scopri di seguito come determinare quando raccogliere il pak choi, come fare per raccoglierlo correttamente e come conservare il tuo pak choi in modo che rimanga fresco a lungo.

Il momento giusto per raccogliere il pak choi

Il pak choi non dovrebbe essere raccolto troppo tardi, altrimenti formerà dei fiori e le foglie diventeranno fibrose. Per trovare il momento giusto per la raccolta, ci sono diverse linee guida:

• Pak choi cresce da 20 a 50 cm di altezza, a seconda della varietà. Puoi trovare l'altezza massima del tuo pak choi sulla confezione del seme. Una volta che ha raggiunto questa altezza, si può raccogliere.
• Pak choi è solitamente raccolto da otto a dieci settimane dopo la semina. Quindi, se l'avete coltivato all'inizio di aprile, potete iniziare la raccolta da metà giugno.
• Se il pak choi mostra i primi segni di germogliamento, è il momento giusto. Poi dovresti raccoglierlo immediatamente.

Come procedere con la raccolta

Quando sei sicuro che il tuo pak choi è pronto per la raccolta, tiralo fuori con attenzione dal terreno a mano. Assicurati di raccogliere la radice e tutto il resto, in modo che rimanga fresco più a lungo.

Conservare il pak choi

Il pak choi può essere conservato nel cassetto delle verdure in frigorifero per sette-dieci giorni. Pulirlo grossolanamente da sabbia e terra e rimuovere le foglie marroni. Non lavarlo prima di metterlo in frigo! Non può essere congelato crudo perché diventerebbe molliccio. Tuttavia, è possibile congelarlo cotto, fritto o bollito senza problemi.

Trasformazione del pak choi

Il pak choi può essere preparato in molti modi diversi: Bollire o friggere è solo una delle tante opzioni di lavorazione. Puoi anche trasformare il pak choi in un'insalata di verdure crude o mescolarlo nel tuo frullato mattutino come bomba nutrizionale.

Valori nutrizionali del pak choi

Il pak choi sta diventando sempre più popolare, anche grazie ai suoi numerosi nutrienti. Per 100gr contiene, tra le altre cose:

• Proteina: 1,5gr
• Carboidrati: 2,18
• Calcio: 105mg
• Ferro: 0,8mg
• Magnesio: 19mg
• Fosforo: 37mg
• Potassio: 252mg
• Sodio: 65mg
• Vitamina C: 45mg
• Vitamina A: 4468IU
• Vitamina K: 45.5 µg