Le viole cornute in cucina - colorate, versatili e commestibili

Al giorno d'oggi non è raro che i consumatori stiano al supermercato e guardino perplessi perché i loro occhi cadono su un'insalatiera contenente fiori. Spesso questi sono i fiori delle viole cornute, tra gli altri. Questi sono commestibili...

Idee per l'uso in cucina

I fiori dal sapore leggermente dolce e meravigliosamente fragranti possono essere consumati crudi, cotti al forno o canditi. Sono adatti per i seguenti piatti, per esempio:

• candita come dolce
• su torte e crostate
• in macedonia
• in insalata di fiori
• in insalata di verdure
• su piatti freddi
.
• per i cioccolatini e il cioccolato
• nei piatti a base di yogurt

Fate voi stessi i fiori di violetta canditi

Mentre le foglie sono anche commestibili. Ma hanno un aspetto meno decorativo. Pertanto, i fiori sono canditi. Questo viene fatto come segue:

• Fare una miscela di acqua e bianco d'uovo
• Spruzzare i fiori con essa
• Spruzzare lo zucchero con attenzione su di loro
• Lasciarli asciugare (ad esempio in un disidratatore o forno a 50 °C)

Fare attenzione ai pesticidi, fungicidi e co

Totalmente incurante, non dovresti mangiare tutte le viole cornute che vedi. Se comprate le viole cornute in vaso in un negozio di fiori o di bricolage, non dovete mangiarle. Di norma, questi sono stati coltivati con fertilizzanti artificiali. Sono state anche trattate con pesticidi e fungicidi chimici e sono velenose.

Le violette cornute dei negozi non sono progettate per essere mangiate, ma piuttosto per essere belle. Se avete ancora intenzione di mangiare i fiori, avete un'opzione. Dovresti aspettare almeno un anno fino a che la violetta cornuta non abbia decomposto i pesticidi e i fertilizzanti.

L'alternativa migliore è seminare le violette cornute da soli. E' facile:

• Riempire il vassoio dei semi o il vaso con del terriccio
• Spargere i semi in cima e premere leggermente se necessario
• Spruzzare con acqua e mantenere umido
• Temperatura di germinazione: da 15 a 18 °C
• Tempo di germinazione: 4 settimane

Tips & Tricks

Cogliere i fiori appena prima di mangiarli. Questo è il momento in cui il loro aroma è al meglio e la fragranza è più forte.