Congelare la purea di fragole - è così facile

Deliziosamente dolci e fruttate, le fragole sono il frutto preferito di molti tedeschi. Il frutto del potere ha un buon sapore fresco, ma può anche essere conservato mediante congelamento. Una delizia speciale è la purea di fragole congelata, che va benissimo con dessert come pancake o gnocchi.

In alternativa, potete mettere la purea in un sacchetto da freezer e sigillarlo bene. Spianato in un foglio sottile, puoi rompere la purea congelata in piccoli pezzi.

Congelare le fragole intere

Se vuoi congelare la frutta, ci sono due passaggi:

1. Lavare le fragole, rimuovere i gambi e asciugare accuratamente con carta da cucina.
2. Posizionatele singolarmente una accanto all'altra su un vassoio e mettetele in freezer per due ore.
3. Trasferite le fragole pre-congelate in scatole da freezer e congelate.

Purtroppo, i frutti perdono la loro croccantezza quando vengono scongelati nel microonde o nel frigorifero. Questo è dovuto all'alto contenuto di acqua. Se il liquido nelle fragole si congela, allunga e strappa anche le pareti cellulari. Scongelata di nuovo, la struttura della frutta è quindi abbastanza morbida.

Se vuoi usare i frutti di bosco congelati come guarnizione per una torta, dovresti usarli congelati se possibile. Per la torta di fragole, basta mettere la frutta sulla base e versarvi sopra la glassa calda della torta. Poiché la glassa si solidifica più rapidamente a causa del freddo, le fragole rimangono relativamente sode al morso.

Tips

Non buttare via le foglie di fragola spennate. Infusi con acqua calda, fanno un tè molto gustoso. Si possono anche macinare i verdi con un mortaio e aggiungerli alle insalate estive cotte in padella con un po' di aceto balsamico bianco.