Facile coltivare l'alloro per la cucina sul tuo balcone

Il cosiddetto vero alloro (Laurus nobilis) è stato usato per migliaia di anni come pianta medicinale e speziale raccogliendo ed essiccando le foglie e le bacche. Per l'uso nella vostra cucina, potete piantare l'alloro sul vostro balcone con mezzi semplici.

Selezionare il giusto substrato per l'alloro

In generale, l'alloro preferisce un terreno piuttosto sabbioso che deve essere ben drenato e umido. Tuttavia, quando si coltiva l'alloro sul balcone, bisogna anche fare attenzione che il terreno usato possa conservare bene l'umidità. Altrimenti, saranno necessarie cure e annaffiature regolari, poiché il sole e il vento possono seccare l'alloro in vaso sul balcone molto rapidamente.

Posizione e approvvigionamento idrico

Come pianta del Vicino Oriente e della regione mediterranea, l'alloro dovrebbe sempre essere coltivato preferibilmente in una posizione di pieno sole. Se necessario, la pianta può anche essere piantata in zone semi-ombreggiate, ma non prospera così bene come in luoghi soleggiati e caldi. L'alloro non tollera bene i ristagni d'acqua, ma le radici fini e sensibili non devono seccarsi. Come pianta in contenitore sul balcone, annaffiare vigorosamente l'alloro almeno una o due volte alla settimana in estate, a seconda del vento e della luce del sole. Di regola, è possibile ottenere un raccolto migliore se l'alloro è posto sul balcone e protetto dal vento.

Raccolta e lavorazione corretta dell'alloro

Anche con cespugli di alloro a crescita forte, le cesoie elettriche per siepi (28,97€ su Amazon*) non dovrebbero essere usate per la potatura. Le foglie tagliate diventano rapidamente marroni sul cespuglio di alloro e possono essere un bersaglio per le malattie. Per l'uso in cucina, i singoli rami vengono tagliati a mano e appesi ad asciugare con le punte rivolte verso il basso. Le foglie secche possono poi essere utilizzate per la raffinazione aromatica di vari piatti:

• supi
• bistecche di manzo
• stufati
• brodo di cetrioli e zucca

Tips & Tricks

Il vero alloro può svernare all'aperto in questo paese solo in luoghi molto miti, e sul balcone sopravvive all'inverno con grande difficoltà, anche avvolto nel pile. È quindi meglio pianificare un posto per esso nel garage o in un capannone non riscaldato e luminoso per l'inverno.