Il fiore del crescione

Alla fine di maggio, il crescione comincia a fiorire, il periodo di fioritura dura fino a luglio. Molti piccoli fiori bianchi stanno insieme in grappoli sciolti, le sei antere sono gialle. Più tardi, dai fiori si formano i baccelli.

Il fiore del crescione è commestibile? Quando l'erba fiorisce, perde il suo aroma e le sostanze attive, la pianta usa tutta la sua energia per la fioritura e la formazione dei semi.

Allora si può tagliare l'erba in modo che germogli di nuovo, oppure lasciarla fiorire e usare i semi per una nuova semina. Si possono anche mangiare i fiori stessi, sono abbastanza gustosi e piccanti.

Suggerimenti per l'uso dei fiori:

• per la decorazione
• in insalata
• nel burro di fiori

Tips & Tricks

Con i fiori di crescione, insieme ai fiori di borragine e salvia, si può fare un burro di fiori speziato.