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Conservare la menta piperita tramite essiccazione
Il tè alla menta piperita è probabilmente conosciuto da ogni giardiniere fin da bambino. La bevanda popolare è fatta con foglie di menta piperita. Le foglie possono essere usate sia fresche che essiccate per fare il tè o per condire in cucina.
Il momento migliore per raccogliere la menta piperita
Se vuoi essiccare la menta piperita, dovresti raccogliere solo gli steli che contengono una quantità particolarmente alta di oli essenziali. Sono poi ancora molto aromatici anche dopo l'essiccazione.
Il momento migliore per tagliare la menta piperita per l'essiccazione è proprio prima della fioritura, che inizia in giugno. In questo periodo, la menta contiene la più alta quantità di sostanze aromatiche.
Dopo un'estate molto soleggiata, si può ancora raccogliere la menta piperita da essiccare in autunno. Poi la pianta ha avuto abbastanza tempo per accumulare nuovi oli essenziali. Se l'estate è stata molto piovosa e fresca, non vale la pena di essiccare le foglie di menta piperita.
Come essiccare correttamente la menta piperita
È meglio raccogliere la menta piperita per essiccarla nella tarda mattinata. Tagliare gli steli il più in basso possibile dal suolo.
Se si può evitare, non lavare le piante raccolte. Questo lava via molto olio essenziale e le piante impiegano molto più tempo per asciugarsi correttamente.
Collegate un massimo di dieci steli insieme in un fascio e appendeteli a testa in giù in un posto adatto.
Il posto giusto per asciugare la menta piperita
La luce diretta del sole non è consigliabile. Questo non solo sbianca le piante, ma le riscalda anche troppo.
Il posto dovrebbe essere arioso e piacevolmente caldo. I locali adatti per l'essiccazione sono:
- sottotetto con finestra
- stanza-cantina
- veranda coperta
- balcone ombreggiato, purché non piova
Quanto tempo ci vuole per l'essiccazione della menta piperita?
Quanto tempo ci vuole perché le erbe si secchino completamente dipende dal singolo caso. Lo spessore degli steli, l'umidità delle foglie dovuta al lavaggio e l'umidità dell'aria giocano tutti un ruolo.
Il processo di essiccazione può richiedere fino a due settimane.
Si può dire se la menta piperita è correttamente essiccata dal fatto che si possono facilmente rompere i gambi.
Conservare le foglie di menta piperita essiccate
Porre la menta piperita essiccata intera in un contenitore scuro o in un sacchetto di carta. Dovresti staccare le foglie dai gambi solo poco prima di consumarle, in modo che l'aroma non si disperda.
Conserva il contenitore in un luogo buio, caldo e preferibilmente asciutto fino a quando non lavorerai la menta piperita.
Quanto tempo si può conservare la menta piperita essiccata?
La menta piperita ben essiccata si conserva per diversi mesi. Controlla di tanto in tanto che i gambi siano ancora in buone condizioni e che non si sia formata della muffa.
Tips & Tricks
Quando asciughi la menta piperita, assicurati di toccare i gambi il meno possibile con le dita. Questo causerà la volatilizzazione degli ingredienti della menta piperita.
Ce
The Garden Journal Freshness ABC
Come conservare correttamente la frutta & verdura in modo che rimanga fresca il più a lungo possibile?
Il Garden Journal Freshness ABC come poster:
