Come essiccare i peperoncini all'aria

I peperoni aggiungono quel certo qualcosa ad ogni piatto. Quando sono essiccati, sono particolarmente versatili. E siccome quello fatto in casa ha sempre un sapore migliore, dovresti asciugare tu stesso i tuoi peperoncini all'aria invece di comprarli come condimento pronto al supermercato.

Metodi diversi

Non esiste un metodo migliore per asciugare un peperoncino all'aria. Basta scegliere uno dei seguenti che si adatta alle vostre capacità:

• Sposare i peperoncini sul pavimento
• Legare le ristre
• Asciugare i peperoncini sul filo

Sposare i peperoncini sul pavimento

Ti serviranno

• Spazio sufficiente
• Carta da forno
• Sole e luce

Disponi la carta da forno in un luogo soleggiato e distribuisci la frutta su di essa con abbastanza spazio tra loro. In alternativa, una tavola di legno o un panno di lino possono anche servire come base. Se l'umidità è bassa, i vostri peperoncini saranno pronti a seccare dopo appena due settimane. A proposito, l'essiccazione all'aria funziona meglio con le varietà che hanno solo una carne sottile.

Legare i ristras

Avrete bisogno di:

• una corda
• un ago
• un posto per appendere

I ristras sono fasci di peperoncini infilati. Questo metodo non solo è molto salvaspazio, ma ti trasporta anche visivamente nei mercati settimanali messicani. Annodate l'estremità inferiore del vostro filo e ora bucate i singoli baccelli con l'ago per infilarli su di esso. Una volta creata una bella catena, appendetela in un posto soleggiato per una quindicina di giorni.

Pepperoni che si asciugano sul filo

Qui si procede in modo simile al ristras. Tuttavia, infilate i baccelli orizzontalmente. A differenza dei metodi precedenti, si dovrebbe tendere la linea in un luogo ombreggiato. Troppa esposizione alla luce distruggerebbe le vitamine.

Usi

Dopo l'essiccazione all'aria, potete macinare i vostri peperoncini e aggiungerli ai vostri piatti o usare i semi per coltivarli di nuovo.

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