Congelare le noci - il modo migliore per conservare la freschezza!

Le noci fresche hanno un sapore incredibilmente delizioso. Ma ogni giorno di conservazione li priva di un po' di sapore. L'alto contenuto di grassi li fa diventare rancidi col tempo. A meno che non stiano aspettando nel congelatore per essere usati.

Esaminare criticamente i gherigli di noce

Le noci sono un prodotto puramente naturale che è esposto a molte influenze. Anche se il guscio duro protegge bene i chicchi morbidi, non può prevenire completamente i danni. Dopo aver aperto ogni gheriglio, guardalo attentamente e seleziona i gherigli che non sono sani:

• Gherigli secchi
• Gherigli con tracce di muffa
• Gherigli mangiati

Prepara le noci per un uso successivo

I gherigli di noce sono uno snack popolare, e gli ingredienti che contengono si dice abbiano anche un effetto positivo sulle prestazioni del cervello. Ma soprattutto le noci sono usate per la cottura. Ha quindi senso congelarle nella forma in cui serviranno più tardi.

• I gherigli di noce interi sono ottimali come snack
• Tritare le noci
• grossolanamente o finemente

Suggerimenti

Più velocemente che con un coltello, le noci possono essere tritate con un matterello. Per fare questo, mettete le noci in un grande sacchetto e fateci rotolare sopra il mattarello diverse volte.

Pesare le noci in modo appropriato

Siccome l'intera quantità di noci congelate non viene mai consumata in una volta sola, dovrebbe essere divisa in porzioni adeguate prima di congelarla. A differenza di altri alimenti congelati, la bilancia gioca un ruolo importante in questo caso.

Le ricette di pasticceria lavorano con quantità precisamente specificate, e il successo dipende dal rispetto di queste. Di solito sono necessari 100 o 200 grammi di noci. Riempite diversi piccoli sacchetti per il congelatore con queste quantità ed etichettateli di conseguenza. In questo modo non ci saranno avanzi dopo la cottura.

Durata di conservazione

La durata di conservazione delle noci congelate permette di utilizzarle fino al prossimo raccolto. Queste noci sane possono rimanere nell'ambiente gelido per 12 mesi interi senza perdere il loro sapore.

Scongelare in pochi minuti

Le noci che devono arricchire una torta possono essere utilizzate immediatamente dal congelatore. Quando la torta va in forno, i piccoli pezzi si sono scongelati da tempo. Il calore del forno fa il resto.

Le noci destinate ad essere mangiate crude sono altrettanto facili da maneggiare. Se l'appetito per questi chicchi si risveglia spontaneamente, può anche essere soddisfatto circa 15 minuti dopo. I gherigli non hanno bisogno di più tempo per scongelarsi.

Triturare le noci congelate

Se preferisci lavorare le noci congelate in forma macinata, non devi ancora aspettare che si scongelino.
Metti le noci ancora congelate direttamente nel frullatore, poiché possono essere macinate finemente in modo eccellente anche in questo stato.