Il cavolo ornamentale non è solo bello - è anche commestibile!

Il cavolo ornamentale è una delle piante decorative del giardino, che con le sue foglie dà colore in autunno e all'inizio dell'inverno. Come tutte le varietà di cavolo, si può anche portare in tavola il cavolo ornamentale, perché le sue foglie sono commestibili.

Il cavolo ornamentale è sano

Il cavolo ornamentale, come tutte le varietà di cavolo, è molto sano. Le foglie contengono ingredienti importanti come:

• Vitamina A e C
• Potassio
• Calcio
• Ferro

Se coltivate il cavolo ornamentale in giardino o in una vasca sul terrazzo o sul balcone, dovreste sentirvi liberi di portare qualche foglia in tavola più spesso.

Che sapore ha il cavolo ornamentale?

Il cavolo ornamentale è imparentato con il cavolo e assomiglia esteriormente al cavolo verza verde, che è una verdura invernale popolare in questo paese. Tuttavia, il cavolo ornamentale ha un sapore più delicato di altri tipi di cavolo. Il sapore è simile al cavolfiore e ai broccoli.

Preparare il cavolo ornamentale sciacquando bene le foglie sotto l'acqua corrente. Questo rimuoverà la sabbia, gli insetti e i vermi.

Leggete attentamente le foglie di cavolo ornamentale e tagliate le aree macchiate. Poiché le foglie sono più tenere di quelle del cavolo verza o bianco, non è necessario tagliare le spesse venature delle foglie.

Preparazione del cavolo ornamentale in cucina

Il cavolo ornamentale può essere servito crudo o cotto. Preparati crudi, gli ingredienti sono in gran parte conservati. Tuttavia, non tutti possono tollerare il cavolo ornamentale crudo. Se si fanno bollire le foglie, il colore si perde.

Dopo il lavaggio, scolare bene il cavolo ornamentale crudo e servirlo come insalata di verdure crude autunnali. Le foglie colorate stanno molto bene anche come decorazione commestibile sulla tavola.

Cotto, il cavolo ornamentale è adatto a tutti i piatti per i quali si può usare anche il cavolo cinese, la verza o i broccoli come ingrediente.

Mangia solo il cavolo ornamentale coltivato in casa

Il cavolo ornamentale, che è resistente solo in misura limitata, viene spesso offerto in autunno come decorazione del giardino o per le composizioni funebri. È meglio non mangiare questo cavolo.

Il cavolo ornamentale coltivato solo per scopi decorativi è spesso contaminato da sostanze nocive e quindi non è commestibile.

Consigli

Il cavolo ornamentale soffre spesso di afidi, pulci della terra, larve della farfalla bianca del cavolo e ernia del cavolo. Se volete usare le foglie in cucina, l'unico trattamento che rimane è quello di raccogliere i parassiti a mano e usare misure biologiche per controllare la malattia.