Cosa fare con le cipolle germogliate?

Succede sempre che le cipolle iniziano a germogliare nella credenza. Ora sorgono le domande, perché i germogli sono stati in grado di svilupparsi e le cipolle germogliate possono ancora essere utilizzate?

Se le cipolle vengono acquistate, devono essere liberate immediatamente dal sacchetto di plastica o dalla rete stretta. È meglio conservarli in un cesto arieggiato o in una cassa di legno permeabile all'aria. Il magazzino deve essere fresco, asciutto e, soprattutto, buio. Una cantina o una dispensa non riscaldata è l'ideale.

Conservare correttamente le cipolle coltivate in casa

Appena le cipolle vengono tolte dal letto, bisogna osservare alcune regole di conservazione:

• lasciare asciugare le cipolle in un luogo asciutto e ventilato
• dopo circa 10 giorni, rimuovere la terra rimanente dalle cipolle
• accorciare le radici lunghe
• tagliare i germogli secchi a 5 cm

Ora le cipolle possono essere conservate in cantina o in magazzino. Il buio, il fresco e l'asciutto sono importanti.

Utilizzare le cipolle germogliate in cucina

Se le cipolle hanno sviluppato dei germogli alla fine, questo non è un motivo per eliminarle. Le cipolle germogliate non contengono sostanze nocive, ma la loro qualità è ora inferiore e la consistenza della cipolla diventa morbida. Se il germoglio è ancora piccolo, basta tagliarlo via e usare la cipolla come al solito.
Se si usano cipolle con grandi germogli, il piatto avrà un cattivo sapore perché le cipolle diventano ammuffite in questo stato. Ma anche le cipolle vigorosamente germogliate non devono essere buttate via.

Utilizzare le cipolle germogliate in giardino

Le cipolle con germogli verdi possono essere piantate nell'aiuola, per esempio. Il bulbo svilupperà poi un fiore decorativo. Anche nell'aiuola, il fiore di cipolla è un colpo d'occhio che rompe un po' l'ordine rigoroso dell'aiuola. I verdi della cipolla possono essere tagliati, se necessario, e utilizzati come l'erba cipollina.
È meglio lasciare la cipolla ad appassire e mettere i semi in pace. Non appena questi sono maturi, il fiore della cipolla viene tagliato e asciugato. I semi che cadono sono tenuti all'asciutto e al buio. Sono la base per la semina delle cipolle del prossimo anno.