Giardino Wiki
Pelare la pastinaca correttamente
La pastinaca è piuttosto poco appariscente e non tutti la conoscono. La radice bianca assomiglia a una carota, ma ha un sapore completamente diverso. Il suo sapore di nocciola è paragonabile a quello del sedano, e quando viene cucinato ha un sapore leggermente dolce.
Devi pelare le pastinache grandi e spesse, perché la loro pelle è abbastanza dura.
- Prima lava le radici per rimuovere lo sporco più grossolano.
- Ora prendi un pelapatate e togli la pelle.
- Inizia dall'estremità spessa della radice e tira lentamente il pelapatate fino alla punta. Togliete solo un sottile strato di pelle in modo che le sostanze nutritive sottostanti siano in gran parte conservate.
- Se ci sono macchie scure sotto la pelle, dovreste tagliarle.
- Le pastinache molto spesse sono spesso legnose al centro. Tagliare in quattro la radice e rimuovere anche la parte centrale quando si sbuccia.
- Mettere la pastinaca sbucciata in una ciotola di acqua fredda fino a quando si è pronti a usarla di nuovo, perché la radice diventa rapidamente marrone.
- Puoi usare le bucce e farle bollire per fare un brodo vegetale.
L'uso della pastinaca
La pastinaca è un ortaggio invernale e ha bisogno del gelo per sviluppare il suo delizioso sapore di nocciola. Poiché sono facili da digerire e contengono anche molto zucchero a causa del freddo, la pastinaca è popolare come cibo per bambini.
Tuttavia, la sua popolarità è di nuovo in aumento nella cucina di oggi.
La pastinaca era uno degli alimenti base della popolazione prima che la patata fosse introdotta. A causa della scoperta della patata e della sua rapida diffusione, la pastinaca cadde nell'oblio.
La pastinaca ha molti usi. Possono essere bolliti, fritti, cotti al forno e combinati in modo eccellente con altre verdure. La radice bianca sta bene in zuppe, stufati e casseruole. Con un po' di abilità, si possono preparare deliziose patatine fritte di pastinaca.
Se si vuole mangiare la pastinaca cruda, è meglio usare solo gli esemplari piccoli e teneri. Affettare la radice sottilmente o grattugiarla e mescolarla in un'insalata di stagione.
The Garden Journal Freshness ABC
Come conservare correttamente la frutta & la verdura in modo che rimanga fresca il più a lungo possibile?
Il Garden Journal Freshness ABC come poster:
