Pelare correttamente il sedano

Il sedano è principalmente una verdura invernale, ma è disponibile nei supermercati tutto l'anno. I gambi giovani non hanno bisogno di essere sbucciati a causa della loro pelle tenera. Possono essere mangiati crudi in un'insalata o con una salsa deliziosa. Le verdure più vecchie vengono solitamente utilizzate sbucciate a causa della loro buccia leggermente più soda e fibrosa.

Aiuta il sedano

Prima di tutto, taglia la parte inferiore della pianta in modo da poter smontare i singoli gambi. Poi lavare i gambi sotto l'acqua corrente per rimuovere tutti i possibili residui del terreno di piantagione. Ora tagliate le foglie superiori cespugliose in modo che rimangano solo gli steli. Puoi usare le foglie più tardi per una zuppa o come decorazione.

1. Ora prendi ogni gambo individualmente nella tua mano tra il pollice e l'indice e taglia lo strato superiore della pelle dall'alto in basso con un coltello affilato. In questo modo, però, si rimuove anche molta carne tenera.
2. Se si usa un pelapatate, si possono rimuovere strati più sottili.
3. Si può anche provare a staccare la pelle in fili stretti. Per fare questo, tagliate la pelle in cima al gambo e tirate via la pelle filiforme usando un coltello e il pollice.
4. In questo modo, si perde il meno possibile della verdura tenera.
5. Pelate il gambo di sedano tutto intorno fino a quando tutta la pelle è stata rimossa.

Trasformazione dei gambi di sedano

Dopo che tutti i gambi sono stati puliti e sbucciati, si può sgranocchiare il gustoso ortaggio come verdura cruda, sistemarlo in insalata o cucinarlo in zuppe o stufati. I gambi croccanti sono adatti anche come contorno crudo per i cibi grigliati e di solito vengono serviti con una salsa piccante.

La parte superiore del gambo di sedano può essere usata in cucina per condire e decorare i piatti.
Dopo aver tagliato questa parte dai gambi, lavare le foglie sottili e asciugarle con un panno da cucina. Ora puoi stendere le foglie su un vassoio o una tavola e farle asciugare per qualche giorno. Questo ti dà una scorta di spezie fini per la zuppa.
Hai anche la possibilità di congelare le foglie. Per fare questo, prima tagliatele grossolanamente e poi congelatele in un contenitore adatto.

The Garden Journal Freshness ABC

Come conservare correttamente la frutta & verdura in modo che rimanga fresca il più a lungo possibile?

Il Garden Journal Freshness ABC come poster:

• ordina qui a basso costo come stampa A3 per la tua cucina
• come file PDF gratuito da stampare da solo