Conservare i peperoni - come mantenere fresca la verdura sana

I peperoni sono una delle verdure più sane e hanno anche un sapore delizioso - sia nelle insalate colorate, sulla pizza o nei piatti di riso, pasta o patate. Tuttavia, i peperoni di solito diventano morbidi e rugosi pochi giorni dopo l'acquisto. Si può prevenire questo immagazzinandoli correttamente. Vi spieghiamo come conservare al meglio i peperoni per preservare le sostanze vitali oltre alla consistenza croccante e al buon sapore.

Eccezione: Avvolgere i peperoni tagliati o affettati in carta da cucina e metterli in una scatola ermetica per metterli in frigorifero. Lì, i peperoni si conserveranno per un massimo di due o tre giorni.

Conservare correttamente i peperoni

In linea di massima, conservare i peperoni a temperature da otto a dieci gradi Celsius. Inoltre, il luogo di stoccaggio scelto dovrebbe essere il più buio possibile. Per garantire tali condizioni, le cantine e i magazzini, nonché le dispense, sono luoghi ottimali – purché non siano riscaldati e asciutti.

Suggerimenti

Se non è possibile garantire il buio, è meglio coprire i peperoni con un panno (canovaccio o asciugamano).

Attenzione: scegliere sempre un luogo con bassa umidità. Altrimenti, il rischio di una rapida crescita della muffa è molto alto.

Una volta trovato un luogo adatto per la conservazione, si consiglia di mettere semplicemente i peperoni in un cesto di verdure. Non sono necessari contenitori speciali.

In questo modo, i peperoni rimangono generalmente belli e freschi per almeno una o due settimane.

Selezionare i peperoni freschi

Per ottenere la durata di conservazione più lunga possibile, bisogna essere attenti già al momento della raccolta o dell'acquisto e selezionare i peperoni freschi. Le seguenti caratteristiche sono essenzialmente importanti:

• pelle croccante, soda e brillante
• stelo verde e dall'aspetto fresco

Consigli

Non prendere peperoni la cui pelle esterna abbia già perso visibilmente e sensibilmente la sua elasticità.

Congela i peperoni

Se hai raccolto o comprato troppi peperoni, puoi anche congelarne alcuni e conservarli per mesi. Ecco alcune istruzioni veloci:

1. Lavare accuratamente i peperoni e asciugarli con cura.
2. Seminare e tagliarli a pezzi (come cubetti o strisce).
3. Dividere i pezzi di peperone in sacchetti per il freezer o lattine per il freezer.
4. Chiudere i contenitori ermeticamente.
5. Mettere in freezer.

Suggerimenti

I peperoni congelati non sono affatto croccanti come quelli freschi. Pertanto, si consiglia di usarli solo per cucinare (non congelati!).

Informazioni generali sulla conservazione dei peperoni

Non conservare i peperoni nelle immediate vicinanze di mele e altri frutti post maturazione. Questi rilasciano il gas di maturazione etilene e fanno sì che i tuoi peperoni e altre verdure si rovinino più rapidamente.

A differenza dei peperoni rossi, le versioni verdi maturano. Tenetelo a mente sia al momento dell'acquisto che della conservazione.

The Garden Journal Freshness ABC

Come si può conservare correttamente la frutta & verdura in modo che rimanga fresca il più a lungo possibile?

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