Si può mangiare la salvia ornamentale?

La salvia ornamentale appartiene alla famiglia delle labiate ed è conosciuta con vari nomi che intendono distinguerla dalla salvia comune (Salvia officinalis), la pianta medicinale. Entrambi i tipi di salvia sono correlati, ma il cespuglio ornamentale può essere mangiato?

L'aspetto della salvia ornamentale

La salvia ornamentale ha molte specie. Alcuni esempi sono

• la salvia della steppa o salvia dei fiori con fiori bianchi
• la salvia della steppa con fiori blu-viola
• la salvia di palude dall'odore sgradevole
• la salvia sanguigna con fiori rosso fuoco

Tutte queste specie di salvia ornamentale sono degni rappresentanti nel giardino perenne e creano un bel quadro generale accanto a margherite o altre perenni semi-alte. Sono facili da curare, crescono relativamente cespugliose e alcune specie raggiungono un'altezza fino a un metro. Le prime pannocchie di fiori si aprono già a giugno, e l'intero periodo di fioritura dura fino a settembre. Le varietà di salvia ornamentale perenne perdono le foglie in autunno.

Eatable o no?

Anche se la salvia ornamentale è un eye-catcher in ogni aiuola perenne, alcune varietà diffondono anche una piacevole fragranza nel giardino, non è tuttavia adatta al consumo. Tuttavia, non è velenosa e può quindi essere piantata senza esitazione in un giardino dove giocano i bambini.
La salvia ornamentale è spesso offerta anche con il nome „salvia dei fiori“ per evidenziare immediatamente la differenza con la salvia vera. Anche se la pianta non è commestibile per l'uomo, il nettare dei fiori della salvia ornamentale è una preziosa fonte di cibo per api, bombi e altri insetti.
Se volete cucinare o preparare dei tè salutari con la salvia, dovete scegliere la vera salvia, bot. Salvia officinalis.

Salvia vera

Al contrario della salvia ornamentale, la salvia vera è sempreverde. Anche se alcune foglie si seccano in inverno, la maggior parte delle foglie rimane intatta. La Salvia officinalis è una pianta medicinale che era già conosciuta nell'antichità. Si usa ancora oggi per il tè alla salvia e si usa in cucina come spezia per arrosti e stufati.
La vera salvia è coltivata in molti giardini, ma prospera anche in un vaso sul davanzale. Il suo fiore è simile a quello della salvia ornamentale, poiché anch'essa forma lunghe e delicate pannocchie di fiori lilla. Le foglie vellutate e finemente pelose possono essere essiccate per fare il tè.