Raccolta delle melanzane

Con una cura adeguata delle melanzane, il momento della raccolta arriva a luglio per i frutti precoci. Le varietà a maturazione più tardiva sono pronte da agosto. A cosa devi prestare attenzione quando vuoi raccogliere le tue melanzane?

Il momento giusto conta

Le piante vengono raccolte quando non sono ancora mature. Tuttavia, il raccolto non deve avvenire troppo presto. Poi i frutti contengono troppa solanina, che è leggermente velenosa. I frutti troppo maturi perdono molto del loro sapore e non sono più adatti all'essiccazione.

Raccolta delle melanzane all'aperto da luglio a fine autunno

A seconda della varietà di melanzana, il periodo di raccolta inizia a luglio o agosto e dura fino all'inizio del gelo. Le melanzane di serra sono spesso mature prima e possono essere raccolte in inverno.

Segni evidenti del momento giusto per la raccolta

Le melanzane sono pronte per la raccolta quando la buccia è lucida e non presenta macchie. Cede leggermente alla pressione delle dita. Il colore dipende dalla varietà di melanzana. Può essere viola scuro, ma anche bianco o verde.

L'interno della melanzana deve essere chiaro, quasi bianco. Se è verdastro, il frutto è stato raccolto troppo presto. Il contenuto tossico di solanina è quindi troppo alto e la melanzana non dovrebbe essere mangiata. Se la polpa è già marroncina, la melanzana è troppo matura e ha un sapore amaro.

Come testare le melanzane prima della raccolta:

• Scorza lucida
• Nessuna macchia
• Sciacqua leggermente quando viene premuta con un dito
• Polpa chiara
• Semi bianchi

Prelevare semi per la propagazione

Le melanzane, come i pomodori, contengono piccoli semi. Devono anche essere ancora bianchi. Se vuoi piantare le melanzane dai semi l'anno prossimo, lascia che i frutti diventino troppo maturi in modo che i semi appaiano molto scuri.

Prendere le melanzane con cura

Tagliare con cura le melanzane all'estremità del gambo. Quando lo fai, tieni la pianta con una mano in modo che i germogli non si spezzino.

Tips & Tricks

Se le melanzane raccolte sono ancora troppo acerbe, puoi farle maturare un po' mettendole vicino alle mele. Questi sviluppano un gas che fa maturare gli altri frutti. Controllare regolarmente a che punto è il processo di maturazione.