Seminare prugne - un'impossibilità?

Le prugne, i piccoli frutti a nocciolo blu del prugnolo, sono molto adatti per creare liquori, schnapps o creme. In questo contesto, molte persone si chiedono se i parenti della prugna devono essere snocciolati quando si preparano certe prelibatezze. Abbiamo la risposta.

Suggerimenti

Finché non si danneggiano i semi delle prugnole quando si preparano deliziose prelibatezze, non c'è pericolo di fuga di cianuro di idrogeno.

Seminare le prugnole o cuocerle con i semi?

Naturalmente, sarebbe più piacevole lavorare le prugnole senza semi. Tuttavia, è molto difficile snocciolare la frutta in anticipo. Non ci sono metodi affidabili che possono essere raccomandati senza alcuna riserva. Quindi, in caso di dubbio, è meglio decidere di bollire i prugnoli con i semi, poi filtrarli accuratamente con un frullatore a mano di alta qualità e, infine, filtrare il succo ottenuto. Nel corso di questo, si separano automaticamente i semi dal liquido fruttato.

Tips

Invece di un frullatore a mano, si può anche utilizzare un dispositivo speciale di filtraggio (spesso chiamato „Flotte Lotte“). Tuttavia, fate attenzione – i semi delle prugnole sono relativamente grandi e potrebbero danneggiare l'elettrodomestico se passano sotto il disco di metallo.

Summarising: Sloes con finezza

Summarising:

• I semi di prugnola contengono acido prussico velenoso
• Non rimuovere i semi fino a dopo la cottura
• a questo scopo, filtrare la frutta con molta attenzione
• utilizzare un frullatore a mano o un colino
• quando si filtra, i semi rimangono nel colino
• lavorare ulteriormente le prugnole filtrate

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