Rucola in fiore - e adesso?

In media, la rucola entra nella sua stagione di fioritura a luglio. I suoi fiori gialli sono belli, ma sollevano rapidamente la domanda: "Posso ancora mangiare il razzo in modo sicuro ora?"

Le conseguenze della fioritura

Rucola sacrifica molta energia per i suoi fiori. Perciò, raccogliete le foglie prima che fioriscano. Altrimenti, le foglie di rucola sono:

• più strette e piccole
• di consistenza più dura
• di sapore più amaro e pungente (alto contenuto di nitrati)

Ma in linea di principio è ancora possibile raccogliere la rucola dopo la fioritura e mangiarla senza danni. Puoi anche mangiare i fiori per dare alle insalate un aspetto fantastico!

Tips & Tricks

Lascia qualche fiore per incoraggiare la rucola a seminare da sola.