Lavare la lattuga iceberg e prepararla per il consumo

La lattuga Eisberg è uno dei tipi di lattuga più popolari per le sue foglie croccanti e il suo sapore mite ma fresco. L'ulteriore coltivazione della lattuga da testa ricorda visivamente il cavolo. Anche se di tanto in tanto leggete che i cespi di lattuga sodi non hanno bisogno di essere lavati, vi consigliamo comunque questo passaggio, perché è l'unico modo per eliminare in modo affidabile gli spray e gli insetti che possono essersi insinuati nella lattuga iceberg.

Step 1: Rimuovere il gambo

Il gambo del cespo compatto può essere tagliato con un coltello. Tuttavia, è più facile se si sbatte forte la lattuga iceberg sul bancone della cucina con il gambo rivolto verso il basso. La parte non commestibile e dura si stacca e può essere rimossa completamente.

Fase 2: lavare la lattuga

Oltre a un grande setaccio e una centrifuga per insalata, avrete bisogno di un canovaccio da cucina pulito e asciutto.

1. Poiché il gambo è già stato separato, potete staccare le foglie dalla testa una per una.
2. Scartate le foglie di lattuga esterne e quelle appassite.
3. Rimuovete le foglie una dall'altra e mettetele nel lavandino precedentemente riempito con acqua fredda.
4. Muovete bene la lattuga in modo che ogni foglia sia bagnata e pulita a fondo.
5. Non esercitare pressione sulla lattuga mentre fai questo.
6. Rimuovi dal lavandino e scola in un colino.
7. Ripeti il processo se necessario.
8. Posiziona la lattuga nella centrifuga per insalata e gira bene per rimuovere l'acqua attaccata alle foglie.
9. Se la lattuga è ancora troppo umida, puoi tamponare le singole foglie con il panno.

Step 3: Tagliare la lattuga iceberg

Se non vuoi usare le foglie intere, ora devono essere tagliate a pezzi. Ci sono due modi diversi per farlo:

• Puoi tagliare la lattuga a metà prima di lavarla e poi tagliarla a strisce sottili. In questo caso, la lattuga viene lavata dopo essere stata tagliata.
• È meglio tagliare le foglie di lattuga già pulite in pezzetti. Questa variante conserva più succhi vegetali, poiché le foglie si dividono automaticamente lungo le venature della foglia.

Come conservare correttamente la lattuga iceberg?

Per evitare che la lattuga marcisca, toglietela dalla confezione di plastica e avvolgetela invece in un canovaccio inumidito. Poi mettere la testa nello scomparto delle verdure del frigorifero. Non deve essere schiacciata, perché questo può causare macchie marroni.

Tips

Perché le foglie della lattuga iceberg sono così croccanti, rimangono fresche più a lungo di molti altri tipi di lattuga. Ciò rende questa lattuga perfetta come ingrediente per i panini. Messa sul pane al mattino, la lattuga iceberg ha un sapore delizioso in ufficio anche dopo molte ore.