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Congelare l'insalata di pasta - cosa bisogna tenere a mente
Se è rimasta un po' della vostra deliziosa insalata di pasta, penserete naturalmente a come conservare al meglio gli avanzi in modo che non vadano a male e possiate presto gustarli in buone condizioni. Per poter aspettare almeno una settimana o due prima di mangiarlo, il frigorifero non è più un posto adatto per conservarlo. Questo solleva inevitabilmente la questione se l'insalata di pasta può essere congelata. Abbiamo la risposta.
- gli spaghetti,
- il condimento e
- le verdure.
Gli spaghetti come problema
Se si lascia scongelare di nuovo l'insalata di spaghetti dopo il congelamento, gli spaghetti di solito assumono una consistenza estremamente morbida e molliccia che non è molto commestibile. Ma: ci sono anche casi in cui i noodles conservano la loro „fermezza“ almeno in una certa misura. In definitiva, solo una cosa aiuta qui: provare, possibilmente anche con spaghetti diversi.
Il condimento come problema
Il condimento dell'insalata di pasta può anche diventare un problema. La maionese classica (specialmente quella fatta in casa) non è adatta al congelatore. Durante il processo di scongelamento, i singoli ingredienti della maionese si separano, rendendola acquosa e assolutamente immangiabile. Lo stesso accade se il condimento contiene yogurt o latte.
Tips
Per evitare questo problema, non si dovrebbe usare un condimento, ma semplicemente aceto e olio. Questi ingredienti aiutano a prevenire un'eccessiva perdita di sapore. Inoltre, dopo il congelamento e lo scongelamento, si può usare l'insalata di pasta come un piatto di pasta caldo e servirla.
Le verdure sono un problema
L'insalata di pasta di solito non consiste solo di tagliatelle e condimento o salsa, ma contiene anche molte verdure. Alcune verdure hanno un contenuto d'acqua molto alto. Questi includono cetrioli e pomodori. Ma cosa succede alle verdure con un alto contenuto d'acqua dopo il congelamento e lo scongelamento? Perdono il loro aspetto, la loro freschezza e il loro sapore perché perdono la loro acqua. Verdure molli, mollicce, con una decolorazione marroncina e senza intensità di sapore sono tutt'altro che piacevoli.
In breve, usate solo verdure con un contenuto d'acqua inferiore per l'insalata di pasta che intendete congelare. Questi includono, tra gli altri:
- Piselli
- Fagiolini
- Asparagi
Anche l'insalata di pasta preparata con la frutta può essere influenzata negativamente dal congelamento e dallo scongelamento – in principio, proprio come l'insalata di pasta con le verdure.
Congelare l'insalata di pasta in modo sensato – Istruzioni e consigli
Quindi la cosa più importante quando si congela l'insalata di pasta è usare gli ingredienti giusti già al momento della preparazione – cioè quelli che possono resistere alle condizioni del congelatore.
Il nostro consiglio: Preparate la vostra insalata di pasta senza maionese e usate solo verdure con un basso contenuto di acqua. Se anche la pasta sta al gioco, avrete un'insalata di pasta deliziosa anche dopo lo scongelamento, anche se non ha più il sapore intenso di quella fresca.
Istruzioni brevi:
- Confezionare l'insalata di pasta in porzioni, a seconda della quantità, in scatole/scatole sigillate adatte al congelatore.
- Sigillare i contenitori ermeticamente.
- Marcare le scatole con la data (tenere d'occhio la durata di conservazione).
- Porre l'insalata di pasta confezionata nel congelatore.
Si dovrebbe consumare l'insalata di pasta dopo due o tre mesi al massimo.
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