Conservare correttamente la rucola per una maggiore freschezza

La rucola piccante, chiamata anche rucola insalata, è un ingrediente popolare per antipasti e insalate colorate. Le foglie fini appassiscono rapidamente anche in frigorifero, ma con i seguenti consigli guadagnerete un giorno o due.

1. Togliere la rucola dalla sua confezione se l'avete acquistata.
2. Rimuovere le foglie appassite e marce.
3. Lavare accuratamente l'insalata con acqua fredda.
4. Scolatela bene. Non usare una centrifuga per insalata per questo, perché le forze che agiscono in essa distruggono le strutture delle foglie e le foglie si rovinano più rapidamente come risultato.
5. Avvolgere la rucola liberamente in un panno leggermente umido, metterla in un contenitore sigillabile e questo a sua volta nello scomparto delle verdure del tuo frigorifero.

L'alternativa fresca: coltivare la rucola sul davanzale

Se vuoi avere sempre a disposizione della rucola fresca, anche fuori stagione, e non vuoi continuare a correre al supermercato, puoi facilmente coltivare la pianta dell'insalata sul tuo davanzale. In questo modo puoi sempre ridurre la quantità di rucola che ti serve e beneficiare di tutto il contenuto vitaminico delle foglie fresche.

1. Riempi i vasi o le scatole di terra mescolata con un po' di sabbia.
2. Disegna un solco di semi profondo non più di un centimetro e non spargere i semi troppo densamente.
3. Spingi un po' di terra sui semi e annaffia vigorosamente.
4. Posiziona i vasi su un davanzale soleggiato.
5. I semi emergeranno dopo appena una o due settimane con una buona irrigazione. Le piantine sono pronte per il loro primo taglio dopo poco meno di un mese e possono essere raccolte più volte.

Se si piantano diverse scatole continuamente, è possibile raccogliere rucola fresca tutto l'anno. È importante annaffiare le piantine con cura per evitare l'accumulo di nitrati nelle foglie. Rocket ha bisogno di essere fertilizzato solo molto raramente.