Conservare correttamente i carciofi e i trucchi

I carciofi freschi di raccolto maturano in breve tempo. Per una durata di conservazione più lunga e di qualità gourmet, conservate i boccioli in modo appropriato. Questi consigli provati rivelano come conservare correttamente carciofi cotti e freschi.

Pulire e cucinare

1. Tenere i boccioli sotto l'acqua corrente fredda
2. Rottura dei gambi sul bordo di una credenza
3. Esterno, spennare le foglie dure
4. Tagliare le punte delle foglie
5. Irrorare i tagli con succo di limone
6. Portare ad ebollizione l'acqua salata con una spruzzata di aceto
7. Cuocere i carciofi da 30 a 45 minuti (i piccoli germogli da 15 a 25 minuti)

Se i carciofi possono essere pungolati facilmente con una forchetta, il tempo di cottura è finito. Rimuovi ogni germoglio dalla pentola con un cucchiaio forato e lascia sgocciolare l'acqua.

conserva i carciofi cotti congelati

Quando i carciofi cotti escono dall'acqua, inizia il conto alla rovescia della freschezza. Idealmente, la delicatezza fumante dovrebbe essere servita immediatamente. In frigorifero, i carciofi cotti si rovinano entro 12-24 ore. Nel congelatore, la durata di conservazione si estende da 6 a 9 mesi. Ecco come fare:

• Lasciare raffreddare i carciofi cotti
• Opzione 1: Mettere i boccioli in un unico pezzo in una scatola da freezer, chiudere bene il coperchio e mettere in freezer
• Opzione 2: Tagliare i carciofi a metà, rimuovere il fieno peloso dal cuore con un cucchiaio e solo dopo congelare

Dopo lo scongelamento, non ricongelare i carciofi cotti.

Conserva i carciofi freschi in frigorifero

I carciofi freschi raccolti colmeranno il tempo di attesa in frigorifero fino a quando saranno pronti per la cottura. Preparati correttamente, i boccioli rimangono freschi per due o tre giorni. Ecco come conservare i carciofi crudi con garanzia di freschezza:

• Lasciate i gambi dei fiori
• Spazzolate i carciofi sporchi
• Avvolgete i boccioli in un cotone umido o in un asciugamano da cucina

Conserva i carciofi nello scomparto delle verdure del frigorifero. Se lo spazio lo permette, mettete le verdure da fiore una accanto all'altra. L'impilamento crea segni di pressione poco appetitosi.

Tipi

Gli abili giardinieri dilettanti non buttano semplicemente le parti non commestibili di un carciofo. Piccoli steli tagliati e foglie sono perfetti come pacciamatura (219,00€ su Amazon*) e barriera naturale contro le lumache. I voraci parassiti si allontanano dalla lattuga, dal cavolo o dalle fragole quando il pacciame di carciofo si trova ai piedi delle piante.