Come conservare correttamente i carciofi

Un carciofo appena raccolto è grassoccio, pesante nella mano e appollaiato su un gambo succoso e sodo. Per mantenere questa freschezza superiore per molto tempo, è necessario conservare i carciofi correttamente. Potete leggere le tre migliori opzioni qui.

• Non lavare i carciofi
• Rimuovere i residui di terra dai frutti cresciuti sul posto con una spazzola morbida
• Avvolgere i boccioli singolarmente in un panno da cucina umido
• Mettere i carciofi nel cassetto delle verdure

La breve durata di conservazione in frigorifero è estesa a quattro-sei mesi se prima si mettono i carciofi sott'aceto in olio.

Conserva i carciofi in modo decorativo in un bicchiere d'acqua

Lo scomparto delle verdure del tuo frigorifero è affollato? Poi si possono conservare i carciofi in un bicchiere d'acqua. In questo modo, la verdura da fiore rimane fresca per diversi giorni e fa una bella decorazione, simile a un fiore in un vaso. Come fare:

• Tagliare il gambo fresco con un coltello affilato e disinfettato
• Riempire il bicchiere o il vaso d'acqua
• Porre il carciofo nel bicchiere in un luogo caldo e semi-ombreggiato della finestra

Controllare il gambo in basso ogni giorno. Se a questo punto si formano delle macchie marroni, tagliate il gambo di due o tre centimetri.

Cucinare e congelare i carciofi

Se cucinate i carciofi e li conservate nel congelatore, è garantita una durata fino a nove mesi. Le seguenti istruzioni spiegano come farlo correttamente:

1. Pulire i carciofi freschi a freddo, acqua corrente
2. Rottura del gambo al bordo dalla credenza della cucina
3. Tagliare la corona esterna delle foglie in basso e le punte delle foglie in alto con un coltello affilato
4. Far gocciolare il succo di limone sui ritagli
5. Cuocere il carciofo in acqua salata bollente per 30-45 minuti

Lasciare raffreddare il carciofo cotto. Mettete la base del fiore in una scatola da freezer, che conservate ben chiusa nel congelatore. Se non c'è abbastanza spazio nel congelatore, basta tagliare il cuore del carciofo e tagliarlo in piccoli pezzi. Friggere brevemente i pezzi. Dopo il raffreddamento, mettete i bocconcini in un sacchetto da freezer e congelateli per risparmiare spazio.

Tips

Coltivando i carciofi nell'orto, i giardinieri per hobby battono le lumache voraci. A differenza della lattuga, del cavolo o del prezzemolo, i parassiti insaziabili danno alle piante di carciofo un ampio spazio.