Le mandorle contengono piccole quantità di acido prussico

Ci sono sempre brutte storie sulle nutrienti mandorle. Ma cosa c'è esattamente dietro di loro? Sveliamo il grande mistero con l'aiuto di alcuni fatti.

• Calcio
• Vitamine, specialmente la vitamina E
• Acidi grassi insaturi

Studi fondati dimostrano che il consumo quotidiano di mandorle può prevenire le malattie cardiovascolari.

Le mandorle non sono solo mandorle

È importante distinguere chiaramente tra mandorle dolci e mandorle amare. Grazie a una lunga storia di allevamento di successo, le mandorle dolci non contengono tracce di amigdalina.

Le mandorle dolci contengono una quantità decrescente di amigdalina solo in casi isolati. Tuttavia, questo non può avere un effetto negativo sull'organismo umano. Per questo motivo, sono molto popolari nella preparazione di prelibatezze culinarie.

Al contrario, le mandorle amare contengono dal tre al cinque per cento di amigdalina. Durante il processo di digestione, questo si trasforma in acido prussico altamente tossico, tra le altre cose.

Fare attenzione alle mandorle amare

Come regola generale:

• Una mandorla amara cruda per chilo di peso corporeo è molto dannosa.
• Per gli adulti, mangiare da 50 a 60 mandorle amare può portare alla morte.
• Per i bambini, anche da 5 a 10 mandorle amare sono pericolose per la vita.

Funzione protettiva naturale

Questi fatti possono essere spaventosi. Tuttavia, la natura ha provveduto anche a questo con un sistema di protezione quasi integrato. Normalmente, noi umani, grandi o piccoli, non amiamo particolarmente i cibi molto amari. I nostri corpi hanno integrato consapevolmente questi meccanismi di difesa.

Ora sta a noi ascoltare questi segnali. Dovremmo preservare queste preziose abilità naturali per i nostri figli.

Le mandorle dolci amare sono pericolose?

Se guardiamo attentamente, ci imbattiamo ripetutamente in mandorle dolci dal sapore molto amaro. Questo perché, nonostante l'allevamento di successo, ogni mandorlo ha un „Pietro nero“ con i suoi frutti. Questa contiene una piccola quantità di amigdalina.

A causa del sapore, di solito evitiamo istintivamente di mangiare questa mandorla un po' amara.

Tips & Tricks

Per andare sul sicuro, i giardini dovrebbero evitare di coltivare mandorle amare. Inoltre, la natura può essere esplorata insieme ai bambini per „bene e male“. L'educazione aiuta a proteggere se stessi e gli altri.

FT