Il frutto del drago è originario dell'America centrale

Il dragon fruit è il più sorprendente di tutti i frutti esotici con il suo aspetto insolito. La pitahaya ha avuto origine nelle zone a clima tropicale dell'America centrale. Nel frattempo, viene coltivato anche in molti paesi asiatici.

La specie più comunemente coltivata è Hylocereus undatus. La buccia del frutto del drago maturo è rosa brillante e la polpa bianca o rosa (hylocereus monacanthus). Meno comune è Hylocereus megalanthus con pelle gialla e carne bianca. Il cactus rampicante cresce a diversi metri di altezza e si arrampica sui muri o sugli alberi con le sue radici adesive.

Uso

Il frutto del drago, completamente aromatico, si gusta meglio crudo. Per farlo, procedete come segue:

• la buccia del frutto maturo può essere facilmente staccata, qui è meglio iniziare dalla base del fiore,
• affettare la polpa della frutta e gustarla come macedonia

o

• tagliare la frutta a metà nel senso della lunghezza, creando due ciotole da dessert dall'aspetto decorativo,
• semplicemente cucchiaiare la polpa della frutta.

Paesi

Oggi, il frutto del drago è coltivato in molti climi tropicali, soprattutto nei paesi asiatici come la Cina, il Vietnam, lo Sri Lanka o la Thailandia, ma anche in Israele. Nel commercio tedesco di frutta, il frutto del drago proviene da Israele e dal Vietnam da giugno a dicembre, e tutto l'anno riceviamo consegne dalla Thailandia e dal Nicaragua.

I pigmenti di colore estratti dalla buccia del frutto del drago sono usati nella produzione di cosmetici e coloranti alimentari. Nei paesi in via di sviluppo, l'abbondante frutto del drago è spesso usato per decorare i buffet o trasformato in bibite. È possibile coltivare le piante di pitahaya da soli, ma dovrete comunque comprare il frutto.

Tips & Tricks

La polpa succosa, dolce e aspra, dal gusto rinfrescante della pitahaya è molto buona per fare frullati o congelare in ghiaccio.