Conservare correttamente l'avocado - è così che sviluppa la maturazione necessaria

I frutti dell'avocado si comprano verdi e sodi ma non si mangiano così. Prima devono maturare, sviluppare una polpa morbida e un sapore pieno. Fino a quel momento, la frutta deve essere conservata in modo ottimale a casa. Ma quali sono i requisiti di questo esotico ben viaggiato?

In questo paese, vengono offerte due varietà in particolare:

• Avocadouerte, che sono sodi e verdi
• Avocado Hass, con buccia prima scura e poi nera così come i nubs

Tips

Prendi un avocado in mano. Se è sodo e la sua buccia è ancora brillante, allora è adatto all'acquisto.

La conservazione è obbligatoria con questo frutto

Siccome un avocado deve maturare prima di poter essere trasformato, per esempio, in un delizioso guacamole, la conservazione in casa è inevitabile. Si raccomanda di conservare l'avocado verde insieme a una mela in un sacchetto di carta a temperatura ambiente. La mela rilascia il gas di maturazione etilene, che accelera il processo di maturazione dell'avocado.

Conservare un avocado intero

L'avocado intero acerbo non si conserva in frigorifero, ma alla normale temperatura ambiente. Un'eccessiva esposizione alla luce dovrebbe essere evitata, comunque.

Conservare mezzo frutto

Se solo metà dell'avocado è necessario per cominciare, conservare la metà rimasta rappresenta una sfida. La superficie aperta del taglio lo rende più suscettibile ai germi della putrefazione. Ecco come conservare correttamente un avocado tagliato:

• conserva la metà con il nocciolo
• Il nocciolo mantiene la polpa più a lungo
• Avvolgilo con pellicola trasparente
• Mettilo in frigo

Tips

Il nocciolo dell'avocado contiene molti nutrienti e può essere aggiunto agli smoothies in piccole quantità grattugiate.

La fine del periodo di maturazione

Quando un avocado matura, si avvicina anche la fine del suo periodo di conservazione. Deve essere consumato in fretta, perché presto potrebbe essere troppo maturo per questo. Dopo l'acquisto, la maturazione può richiedere altri cinque giorni circa. Ecco come capire quando è il momento di smettere di conservarlo:

• la pelle di un avocado Hass deve essere nera
• la polpa deve essere morbida al tatto, ma non deve essere molliccia
• la buccia di un avocado Fuerte può brillare di verde
• le macchie nere sulla buccia sono segni di deterioramento
• la polpa deve cedere leggermente quando viene premuta

Se si rimuove l'estremità del gambo e si trova la polpa verde chiaro, si è raggiunto il grado ottimale di maturazione.

Un avocado maturo deve cambiare il suo luogo di conservazione

Una volta che un avocado è maturato a sufficienza, deve essere mangiato immediatamente o cambiare luogo. Poi la frutta non deve più essere conservata a temperatura ambiente, ma in frigorifero. Lì si conserva per circa tre giorni e dovrebbe essere consumato entro questo tempo.

L'avocado è ancora commestibile?

L'avocado è un prodotto naturale e quindi non si può fare affidamento su linee guida temporali fisse per la sua durata. Qui è importante fidarsi dei propri sensi:

• le macchie nere nella carne significano deterioramento
• possono essere tagliate generosamente
• il sapore delicato dell'avocado non deve avere una nota di muffa

Sommario per lettori veloci

• Varietà: In questo paese vengono offerti avocado Fuerte verdi e avocado Hass dalla buccia nera
• Acquisto: Gli avocado dovrebbero essere sempre acquistati acerbi e maturati solo a casa
• La ragione: I frutti maturi sono sensibili alla pressione e tendono a maturare troppo velocemente
• Criteri di acquisto: Quando la buccia è brillante e il frutto si riempie strettamente
• Rinnovarsi: Insieme a una mela, che emette il gas di maturazione etilene, in un sacchetto di carta a temperatura ambiente
• Fine maturazione: la polpa è morbida ma non molliccia; l'avocado Hass ha sviluppato una buccia nera
• Attenzione: Le macchie nere sulla pelle di un avocado Fuerte sono dovute al deterioramento
• Maturità ottimale: quando l'estremità ripida viene rimossa e sotto c'è una polpa verde chiaro
• Avocado maturo: Mangiare immediatamente o conservare in frigorifero e consumare entro tre giorni
• Mezzo avocado: La metà con il nocciolo è più resistente; avvolgere nella plastica e mettere in frigorifero
• Suggerimento: Il nocciolo contiene molte sostanze nutritive; può essere aggiunto in piccole quantità grattugiato nei frullati
• Mangiabilità: Affidatevi ai vostri sensi; l'avocado, che è delicato di per sé, non dovrebbe avere un sapore marcio
• Punti neri: la carne nera in alcuni punti può essere tagliata generosamente