Da sapere sulla raccolta delle patate dolci

Sempre più persone si divertono ad avere la propria pianta di patate dolci nel giardino di casa. Non è solo l'aspetto grazie al bel fiore e ai lunghi germogli che impressiona. La patata dolce produce anche tuberi commestibili che deliziano con il loro sapore dolce. Ma prima di poterne godere, naturalmente, bisogna raccoglierli. Se non siete sicuri della data di raccolta, della procedura e della successiva conservazione, questa guida vi aiuterà a trarre il massimo profitto.

Procedimento

1. Raccogliere le patate dolci non appena le foglie diventano gialle
2. Non usare una pala per questo, ma le mani nude per non danneggiare i tuberi
3. Spazzolare bene la terra che aderisce, ma non lavare ancora le verdure

Magazzinaggio successivo

Dopo aver rimosso le patate dolci dal terreno, devono essere conservate in un luogo buio per almeno due giorni. Una cantina è ideale per questo. All'inizio, i tuberi dovrebbero essere ancora all'aria aperta. Durante questo tempo, un altro strato si forma sopra i piccoli graffi e segni di pressione, che impedisce la penetrazione dei germi. Solo allora dovreste avvolgere le vostre patate dolci individualmente in un giornale se non volete lavorarle subito. Le patate dolci di solito hanno bisogno di un po' di tempo per convertire l'amido che contengono in zucchero. È solo attraverso questo processo che si sviluppa il piacevole sapore dolce.
Conservare solo verdure intatte che non hanno ammaccature. Le patate dolci devono entrare in contatto con l'acqua solo immediatamente prima della cottura.