Congelamento dei verdi di sedano

Il sedano è uno degli ingredienti più importanti per una zuppa abbondante o un bello stufato. Fa sempre comodo avere una scorta congelata.

Preparazione del sedano verde per la conservazione a freddo

Devi sempre congelare le verdure piccanti pulite e asciutte in modo che le foglie tenere non si raggruppino durante il congelamento. Porzionare il cibo congelato. Questo lo rende più facile da usare. Procedere con i seguenti passi di preparazione:

1. Lavare accuratamente le verdure sotto l'acqua corrente, scuoterle per la maggior parte e mettere le foglie e i gambi su un canovaccio.
2. Lasciare asciugare all'aria le verdure di sedano per circa un'ora. Giralo più volte.
3. Poi controlla se c'è ancora molta umidità prima di continuare la lavorazione. Potrebbe essere necessario asciugarlo di nuovo con un panno da cucina.
4. Togliere le foglie dai gambi e tagliarle a strisce appetitose.
5. I gambi possono anche essere utilizzati per un brodo vegetale. Tagliateli a pezzetti. Potete congelare i germogli più piccoli interi.
6. Riempite le foglie e i gambi in contenitori adatti, come scatole o sacchetti per il freezer. I contenitori devono poter essere chiusi ermeticamente, perché il sedano ha un forte aroma.

Dopo appena due ore, il sedano è congelato e può essere utilizzato secondo le necessità. Il cibo congelato si conserverà nel congelatore per diversi mesi.

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