Non così difficile - sbucciare le pesche

Nei mesi estivi, le pesche sono un ottimo snack e possono essere mangiate direttamente dalla mano. Come guarnizione per le torte o come ingrediente di una macedonia, si raccomanda di rimuovere la buccia pelosa dai piccoli frutti dolci. Si può scegliere tra peeling "freddo" e "caldo".

I diversi modi di pelare le pesche

L'„cold“ peeling

Questo è un modo semplice e particolarmente veloce per rimuovere la buccia dalle pesche. Per farlo, usa un coltello da cucina molto affilato o un pelapatate.

1. Fai un taglio a croce non troppo profondo nel frutto di fronte al picciolo.
2. Togli la buccia a strisce.
3. Con il pelapatate, puoi togliere la buccia a strisce particolarmente sottili.

Questo metodo di pelatura funziona solo per pesche con un grado di maturazione medio. Con i frutti troppo maturi, troppa carne rimane attaccata alla buccia, e se i frutti sono ancora molto duri, la loro buccia non può essere rimossa in questo modo.

La „hot“peeling

La pelle vellutata della pesca è suscettibile di ammaccature, e le macchie di muffa si formano facilmente. Le pesche sbucciate si conservano un po' più a lungo.

1. Tagliare la frutta trasversalmente di fronte alla base del picciolo. Ma il taglio non deve essere troppo profondo.
2. Ora scaldate l'acqua in una pentola abbastanza grande per due o tre pesche.
3. Appena l'acqua bolle, mettete le pesche con l'aiuto di una schiumarola. Dopo poco tempo, l'incisione si allargherà un po'.
4. Togliere la frutta dall'acqua bollente con il mestolo.
5. Mettere immediatamente le pesche sotto l'acqua fredda.
6. Assicurare la frutta con un asciugamano da cucina.
7. Togliere la pelle con un coltello da cucina dall'alto verso il basso.
8. Se la pelle non viene via completamente, rimettere la frutta in acqua bollente e ripetere l'intero processo.

Una volta che tutta la frutta è stata spellata, è possibile lavorarla ulteriormente. Dimezzare le pesche tagliando la frutta nel senso della lunghezza fino al nocciolo. Girare entrambe le metà del frutto e si separeranno l'una dall'altra. Rimuovere la pietra con il coltello. Ora potete usare le pesche sbucciate e snocciolate come guarnizione di una torta o come ingrediente per una macedonia. Se non lavorate la frutta immediatamente, spruzzate con succo di limone. Questo preverrà la decolorazione marrone.