Conservare l'aglio: Questi modi per farlo

I bulbi freschi di aglio possono essere conservati in un luogo buio e asciutto per diverse settimane. Una volta aperti, però, i chiodi di garofano si seccano rapidamente e perdono il loro sapore. Se volete evitare che la deliziosa spezia si rovini, potete congelarla o metterla in salamoia. Potete scoprire come farlo nel seguente articolo.

Porre gli spicchi sbucciati in una piccola ciotola, sigillare bene e mettere l'aglio nel congelatore. In alternativa, tritare finemente la spezia, metterla in un sacchetto da freezer e lisciare l'aglio. In questo modo si può facilmente porzionare la quantità desiderata.

Conservare l'aglio in salamoia

L'olio usato assume anche l'aroma dell'aglio in salamoia.

Ingredienti:

• 500 g di aglio
• Alcuni rametti di rosmarino e timo
• 1 l di olio d'oliva di alta qualità

Preparazione:

1. Sezionare l'aglio in singoli spicchi e sbucciarlo.
2. Porre in vasi precedentemente sterilizzati con tappi a vite.
3. Spingere i rametti di spezie sul lato.
4. Versare sull'olio d'oliva. L'aglio deve essere completamente coperto.
5. Chiudere bene e lasciare in frigo per una quindicina di giorni.

Assicurarsi di conservare l'aglio marinato in frigo. Qui si conserva fino a un anno.

Conserva l'aglio in pasta

Questa opzione è particolarmente pratica, poiché la pasta d'aglio può essere aggiunta al cibo in quantità molto piccole.

Ingredienti per 1 vasetto:

• 1 bulbo d'aglio
• 80 ml di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di sale

Naturalmente, si possono usare anche diversi bulbi. Regola la quantità di olio d'oliva e di sale di conseguenza.

Preparazione:

1. Sbuccia e dimezza gli spicchi d'aglio.
2. Metti in un contenitore alto insieme al sale.
3. Aggiungi un po' di olio d'oliva e frulla.
4. Aggiungere l'olio rimanente a poco a poco e continuare a frullare fino a quando si è formata una pasta fine.
5. Riversare immediatamente in un barattolo precedentemente sterilizzato.
6. Coprire con un sottile strato di olio d'oliva e chiudere ermeticamente.

In frigorifero, la pasta di aglio si conserva per diverse settimane. Se l'olio in cima è esaurito, basta versarne di nuovo.

Tips

Per assicurare che l'aglio mantenga il suo bel colore bianco, si può marinare l'aglio marinato con un po' di succo di limone prima o aggiungere 1 cucchiaino di succo di limone.