Preparare l'aglio in modo aromatico

Il popolare e sano aglio può essere facilmente coltivato in giardino o anche in una scatola da finestra sul balcone. In autunno ci sarà un sacco di aglio, che si può meravigliosamente conservare in piccoli barattoli twist-off.

Puoi usare i chiodi di garofano per bollire varie spezie allo stesso tempo, per esempio piccoli peperoncini o erbe come rosmarino, origano o una foglia di alloro. Una volta riempiti i vasi, preparate un decotto di aceto, acqua, sale e zucchero. Portare a ebollizione e versare il liquido caldo sugli spicchi d'aglio.
Chiudere immediatamente i vasi e capovolgerli per qualche minuto. Questo crea un vuoto, che conserva l'aglio.

Aglio in olio

Quando si conserva l'aglio in olio, non solo si conservano gli spicchi piccanti, ma si ottiene anche un delizioso olio all'aglio.

1. Prima di tutto, sterilizzate i vasi e i coperchi che volete usare per la conservazione.
2. Prendete gli spicchi d'aglio preparati e confitateli in abbondante olio di colza. Quando si confondono, lasciate i chiodi di garofano in infusione nell'olio a fuoco medio fino a quando sono quasi cotti. L'aglio deve essere ancora sodo al morso.
3. Poi mettete l'aglio con l'olio nei vasi preparati e sigillateli.
4. Cuocete di nuovo i vasi nel forno o in una macchina di conservazione. Per fare questo, mettete i vasi nella teglia del forno o nel bollitore per conserve, versate l'acqua (i vasi devono essere ben immersi nell'acqua) e cuocete l'aglio a 90 gradi per circa 30 minuti.
5. Lasciate raffreddare un po' i vasi nel forno o nel bollitore per conserve. Poi togliere i vasi e coprirli con un panno sul piano di lavoro per raffreddare completamente.