Piccare i ceci - come fare passo dopo passo
I ceci contengono molte proteine e minerali. Inoltre, hanno un sapore delizioso. Queste sono davvero ragioni sufficienti per mettere i legumi in salamoia. Ti mostriamo esattamente come funziona il decapaggio con la nostra ricetta economica e le istruzioni logiche passo dopo passo!
Vuotare via l'acqua di ammollo. Coprire di nuovo i ceci con l'acqua. Salare l'acqua. Porre la pentola sul fornello e far bollire l'acqua con i ceci. Ridurre il fuoco a medio e lasciare sobbollire dolcemente i legumi per circa un'ora. Mescolate di tanto in tanto. Mentre i ceci cuociono a fuoco lento, potete già sterilizzare i barattoli per liberarli da germi e batteri. Questo è l'unico modo per garantire una maggiore durata di conservazione dei ceci. Per prima cosa, lavare bene i vasetti con acqua e detersivo. Poi metteteli nella seconda pentola grande e riempitela con molta acqua in modo che i vasi siano completamente coperti. Portare a ebollizione – i vasetti a vite o da conserva devono essere esposti al calore intenso per circa cinque minuti. Poi togliere i vasetti e lasciarli asciugare su carta da cucina. Riempire i ceci nei vasetti sterilizzati mentre sono bollenti. L'acqua di cottura deve coprirli completamente – ci dovrebbe essere un centimetro di spazio libero fino al bordo del vaso. Se necessario, pulire i bordi del vaso macchiati con un panno pulito. Chiudere bene i vasi. Posizionare i vasi nella vaschetta del succo o sulla teglia. Versare l'acqua nella padella o nella teglia in modo che i vasetti siano a circa due centimetri di profondità nell'acqua. Cuocere il tutto a 100 gradi Celsius per due ore. Togliere la padella o la teglia dal forno. Lasciare raffreddare i vasetti. Tips
I ceci sottaceto si conservano per diversi mesi in frigorifero.
The Garden Journal Freshness ABC
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