Raccolta di molto peperoncino - è tutta una questione di tempo

Il tempo tra la formazione dei baccelli e la maturazione dei frutti può richiedere fino a 120 giorni. Di conseguenza, non c'è un tempo di raccolta fisso. Piuttosto, l'intuizione e un buon senso delle proporzioni sono necessari per raccogliere i peperoncini al momento giusto.

Il cambiamento di colore segnala la maturità del raccolto

La coltivazione corretta inizia il cambiamento di colore sui baccelli verso la fine dell'estate. A seconda della varietà, i peperoncini prendono il loro colore originale dalla punta. Questo processo dura solo pochi giorni.

Alcune varietà conservano il loro colore verde o offrono il massimo grado di calore quando sono verdi. Pertanto, altri criteri dovrebbero determinare il momento della raccolta.

• la pelle si contrae gradualmente
• alla pressione, la polpa cede leggermente
• appaiono piccole macchie nere

Evitare lesioni alla frutta

Una volta presa la decisione di iniziare la raccolta, avete superato l'ostacolo più importante. Ora è importante separare i peperoncini maturi dalla pianta intatta. Qualsiasi danno alla buccia porterà alla putrefazione e all'infestazione di parassiti.

• Non rompere mai i baccelli
• tagliarli con un coltello affilato o con le forbici
• il punto di taglio è situato centralmente tra lo stelo e la pianta

La decolorazione non significa una riduzione della qualità

I peperoncini senza decolorazione sono piuttosto un'eccezione. Spesso, la formazione di macchie scure fa parte della pigmentazione. Anche le macchie completamente nere non sono considerate un sintomo di una malattia del frutto.

Di regola, tali frutti sono commestibili. Tuttavia, non sono più adatti all'essiccazione. Soprattutto se vuoi conservare il raccolto in un disidratatore o in un forno.

La raccolta e la raccolta dei semi vanno di pari passo

Con la raccolta del peperoncino arriva sempre la questione della propagazione. Perché con ogni baccello fresco si ha in mano molto materiale da seminare. Solo i peperoncini completamente maturi sono adatti. I semi dei baccelli verdi non sono germinabili.

• Tagliare i frutti a metà con un coltello
• Sollevare i semi con un cucchiaino
• Sdraiarli su carta da cucina e lasciarli asciugare

Quando si fa questo lavoro, proteggersi con guanti, protezione respiratoria e occhiali di protezione. Questo è particolarmente vero quando si lavorano varietà di peperoncino piccante.

Tips & Tricks

Se si raccolgono i peperoncini al più presto possibile, si motiva la pianta a formare frutti ricrescenti.