Cucinare il cavolo cinese - ricetta e istruzioni

Il cavolo cinese è versatile - è particolarmente buono nelle insalate, nei piatti di verdure e nei piatti asiatici. Se vi avanza del cavolo cinese fresco e volete conservarlo per qualche settimana o mese, potete metterlo in salamoia. Vi spieghiamo come farlo.

Come decapare il cavolo cinese correttamente

1. Bollite l'acqua in una pentola.
2. Aggiungere il sale e lo zucchero.
3. Lasciare bollire fino a quando il sale e lo zucchero si sciolgono.
4. Togliere la pentola dal fuoco.
5. Aspettare che il brodo si sia raffreddato.
6. Nel frattempo, tagliare il cavolo cinese a strisce con un coltello affilato – per fare questo, prima dimezzare e dividere in quarti le verdure.
7. Porre le strisce di cavolo in una ciotola.
8. Aggiungere i condimenti desiderati al cavolo.
9. Mescolare le strisce di cavolo e gli elementi di condimento.
10. Versare la miscela di cavolo e condimento in vasi da conserva sterili.
11. Versare il brodo raffreddato sulle verdure in modo che queste siano completamente coperte dal liquido. Tuttavia, ci dovrebbero essere ancora da 1,5 a due centimetri di spazio libero fino al bordo del barattolo.
12. Chiudere bene i barattoli.
13. Lasciare il tutto in infusione a temperatura ambiente in un luogo buio per circa 14 giorni.
14. Porre i barattoli in frigorifero.
15. Aspettare circa un'altra settimana prima di gustare il vostro cavolo cinese in salamoia.
16. Continuare a conservarlo in frigorifero dopo averlo aperto per la prima volta.

Consigli

Il cavolo cinese in salamoia di solito si conserva fino a tre mesi.

Extra: Sterilizzare i barattoli per il decapaggio

Come sterilizzare i barattoli per il decapaggio:

1. Lavare bene con acqua e detersivo.
2. Porre in una grande pentola.
3. Riempire la pentola con molta acqua in modo che i vasi siano completamente coperti.
4. Portate il tutto ad ebollizione.
5. Esponete i vasetti a calore intenso per circa cinque minuti.
6. Rimuovete la pentola dal fuoco.
7. Togliete con cura i vasetti.
8. Lasciate asciugare i vasetti su carta da cucina.

The Garden Journal Freshness ABC

Come conservare correttamente la frutta & la verdura in modo che rimanga fresca il più a lungo possibile?

Il Garden Journal Freshness ABC come poster:

• ordina qui a basso costo come stampa A3 per la tua cucina
• come file PDF gratuito da stampare da solo