Pickling silver onions - ricetta e istruzioni

Silver onions sono cipolle commestibili grandi da 15 a 30 centimetri che raramente vengono offerte fresche. Tanto meglio per far durare più a lungo la preziosa verdura - per esempio mettendola in salamoia. Vi mostriamo come!

Come mettere in salamoia le cipolle argentate correttamente

1. Pelare le cipolle argentate con attenzione.
2. Porre le cipolle pelate in una ciotola.
3. Versare il sale marino e 500 millilitri di acqua nella ciotola. Assicurati che le cipolle argentate siano completamente coperte dalla salamoia.
4. Copri la ciotola con un coperchio o un panno.
5. Lascia in infusione per 24 ore in un luogo buio e asciutto.
6. Prepara tutte le spezie (i semi di senape, le foglie di alloro, i grani di pepe, i chiodi di garofano e i semi di pimento) e mescolali insieme in una ciotola.
7. Si alternano le cipolle argentate e le spezie nei vasi da conserva sterili.
8. Versare 200 millilitri di acqua, l'aceto di vino bianco, il miele e il coadiuvante per la conservazione nella casseruola.
9. Portare la miscela ad ebollizione.
10. Lasciare bollire il brodo per cinque minuti.
11. Versare il liquido sulle cipolle argentate e le spezie nei vasi da conserva, riempiendo fino all'orlo.
12. Chiudere immediatamente i vasi.
13. Porre i vasi di conservazione con le cipolle argentate in salamoia in un luogo fresco e buio.
14. Lasciare la miscela in infusione per almeno tre o quattro settimane.

Tips

Le cipolle argentate affettate possono essere conservate in frigorifero per un massimo di tre settimane.

The Garden Journal Freshness ABC

Come conservare correttamente la frutta & la verdura in modo che rimanga fresca il più a lungo possibile?

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