Noccioline - frutti ad alto contenuto di istamina

Anche se le arachidi non sono noci ma legumi, si consiglia prudenza nel mangiarle. Anche se i frutti non sono velenosi, contengono un livello particolarmente alto di istamina. Conservare le arachidi secche aumenta ulteriormente questo livello.

Le arachidi contengono molta istamina

Anche se le arachidi non sono noci ma appartengono ai legumi, non sono tossiche, a differenza dei fagioli crudi.

Il fatto che i frutti dell'arachide non siano tollerati da alcune persone e anche dai cani è dovuto al loro alto contenuto di istamina.

I soggetti allergici che sviluppano gravi allergie mangiando noci, nocciole o anacardi sono anche allergici alle arachidi.

Reazioni allergiche alle arachidi

In casi lievi, la persona colpita soffre solo di mal di testa, nausea o diarrea. In casi gravi, la condizione può diventare pericolosa per la vita perché le vie respiratorie si gonfiano e si chiudono. Il soggetto allergico non riesce più a respirare.

Sintomi comuni di un'allergia alle arachidi:

• Mal di testa
• Schizzi sulla pelle
• Difficoltà a deglutire
• Starnuti
• Nausea e vomito
• Difficoltà respiratorie

Se hai mangiato accidentalmente delle arachidi, dovresti cercare immediatamente un trattamento medico. Per essere sicuri, dovrebbero sempre portare un antistaminico per neutralizzare l'istamina nel corpo. Un preparato di cortisone dovrebbe essere portato anche per trattare il gonfiore.

Riconoscere l'intolleranza all'istamina

Alcune persone non sanno che non possono tollerare l'istamina contenuta nelle arachidi.

Se c'è una leggera sensazione di bruciore sulla lingua quando si mangiano i legumi, se devono starnutire più spesso o se soffrono di crampi addominali, questo può essere un'indicazione di un'intolleranza.

È indicata una visita dal medico per chiarire una possibile intolleranza all'istamina.

Le arachidi sono presenti in molti prodotti alimentari

Dalla torta al cioccolato ai mix di muesli pronti – molti prodotti pronti contengono arachidi o tracce minime di esse.

Anche piccole quantità possono scatenare sintomi a volte pericolosi per la vita come lo shock anafilattico nei soggetti allergici.

È consigliabile leggere attentamente le informazioni sulla confezione per evitare rischi. È ancora meglio evitare del tutto i prodotti già pronti e fare il proprio muesli o cucinare la propria torta.

Tips & Tricks

L'istamina non può essere rilasciata dalle arachidi tramite riscaldamento o qualsiasi altro metodo. Gli allergici devono quindi evitare anche le arachidi tostate o cotte.

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