Congelare le fave o conservarle in un altro modo

Le fave si conservano solo per qualche giorno in frigorifero. Pertanto, se avete un raccolto abbondante di fave, è necessario conservarle. Scopri come congelare le fave e altri modi per conservarle qui sotto.

Congelare le fave

Se si raccolgono molte fave, si consiglia di congelarle per l'inverno. Per farlo, procedete come segue:

1. Lavate le fave sotto l'acqua corrente.
2. Portate a ebollizione dell'acqua salata in una pentola sufficientemente grande.
3. Quando l'acqua bolle, aggiungete le fave spappolate e lavate.
4. Lasciare bollire le fave nell'acqua bollente per due minuti.
5. Poi scolare le fave e sciacquarle con acqua fredda.
6. Lasciare raffreddare le fave.
7. Porre le fave in sacchetti o contenitori da congelatore. Segnare la data di congelamento sul sacchetto o sul contenitore.

Le fave congelate hanno una durata massima di 12 mesi.

Alternative al congelamento

Se il vostro freezer è già stracolmo, potete conservare le fave anche in altri modi.

Cucinare le fave

Per cucinare le fave, basta farle bollire normalmente con acqua salata fino a quando sono morbide. Versare le fave calde in vasi da conserva precedentemente bolliti e chiudere bene i vasi. Naturalmente potete raffinare le fave con spezie come cipolle, erbe o simili prima di inscatolare.

Essiccare le fave

Le fave secche si possono conservare fino a un anno, spesso anche di più. I fagioli secchi hanno un bell'aspetto e un ottimo aroma e una consistenza croccante dopo la cottura. Se volete essiccare le vostre fave, è meglio lasciarle maturare sulla pianta. Cioè, basta lasciarli appesi alla pianta nei baccelli fino a quando i baccelli sono completamente secchi e i semi sferragliano nei baccelli.