Zucca in salamoia agrodolce - Ricetta e istruzioni

Ti sono rimasti un sacco di zucca Hokkaido o di altro tipo e vuoi conservarla in modo speciale? Il decapaggio in agrodolce è una grande opzione. Provate la nostra ricetta e godetevi i gustosi risultati!

Come mettere in salamoia la zucca in agrodolce

1. Pelate le zucche – o con un pelapatate o un coltello affilato.
2. Schiacciare o dividere le zucche con un coltello grande e affilato.
3. Seminare le zucche con un cucchiaio o una paletta da gelato (funziona idealmente!).
4. Porre i semi di zucca vegetale su un pezzo di carta da cucina per il momento. Potete arrostirle più tardi e usarle in piatti di riso o zuppe.
5. Tagliare la polpa delle zucche in piccoli cubetti con un coltello affilato.
6. Versare lo zucchero, l'aceto e l'acqua in una casseruola abbastanza grande.
7. Portate la miscela ad ebollizione.
8. Aggiungete i cubetti di zucca e tutte le spezie (cannella, chiodi di garofano, baccello di vaniglia e zenzero) al brodo.
9. Lasciate bollire la miscela fino a quando i cubetti di zucca sembrano glassati.
10. Versare il tutto a caldo in barattoli da conserva puliti e sterilizzati.
11. Sigillare immediatamente i barattoli ermeticamente.
12. conservare i barattoli in un luogo fresco e buio – in frigo una volta aperti.

Consigli

I pezzi di zucca in salamoia in agrodolce si conservano per circa sei mesi.

Nota importante: I vasi di salamoia devono essere sterilizzati – cioè privi di germi, batteri e così via – altrimenti la durata di conservazione della zucca in salamoia sarà ridotta. Non è difficile sterilizzare i vasi: Prima lavateli accuratamente con acqua e detersivo. Poi mettere i vasi da conserva in una grande pentola piena d'acqua (l'acqua deve coprire completamente i vasi). Portare a ebollizione ed esporre i vasetti a calore intenso per circa cinque minuti. Poi potete lasciarli asciugare su carta assorbente pulita.

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