Basilico arbustivo - non solo commestibile, ma delizioso!

I vasi di erba del supermercato sono pratici ed economici, ma il loro contenuto ha vita breve. Quando si tratta di raccogliere, la fretta è all'ordine del giorno perché i teneri germogli appassiscono rapidamente. Il basilico arbustivo, invece, che possiamo coltivare in casa, è diverso. È robusto e ha foglie relativamente molto più piccole e solide. Ma quello che ci interessa di più è questo: Questo basilico è altrettanto commestibile?

Il basilico arbustivo è commestibile? La pianta, che proviene dall'Africa tropicale e dall'Asia, ha il tipico aroma di basilico nelle sue parti vegetali.

Le piccole foglie segnano inaspettatamente un sapore intenso. In questo senso, offrono più di quanto siamo abituati da altre varietà di basilico. Ecco perché un cuoco inesperto dovrebbe avvicinarsi alla quantità ottimale poco a poco.

Uso in cucina

Le foglie verdi sono versatili in cucina. È soprattutto la cucina italiana che non può fare a meno di questa erba. Le foglie possono essere mangiate sia cotte che crude. Essi sono:

• ottimo condimento per sughi di pasta
• ideale come ingrediente principale per pesti verdi
• un arricchimento per insalate e antipasti
• ingrediente sano per frullati
• con il loro aroma anche per dolci
• . il loro sapore è adatto anche per i dolci
• delizioso come tè curativo

preferibilmente appena raccolto

Le foglie appena raccolte hanno un sapore migliore. Quindi è bene che si possa raccogliere il basilico a cespuglio tutto l'anno. In inverno, la crescita è ridotta, quindi si possono tagliare meno germogli.

Il gelo potrebbe essere un ostacolo insormontabile alla raccolta, perché l'arbusto di basilico non è resistente all'inverno. Solo se riesci a far svernare la pianta in casa rimarrà perenne.

Tips

Tagliare sempre i germogli interi invece di strappare le foglie. Gli steli nudi non rispuntano in modo affidabile.

Conservare il basilico

Il basilico a cespuglio rimane commestibile anche dopo l'essiccazione. Può anche essere congelato per circa 12 mesi. Entrambi i metodi sono buoni per conservare le eccedenze del raccolto per dopo.

Anche i fiori sono commestibili

L'arbusto basilico produce fiori da maggio in poi, che sono commestibili. Tuttavia, il loro sapore è leggermente amaro e non piace a tutti. Grazie ai loro colori brillanti e alla loro forma attraente, sono in ogni caso una bella decorazione per molti piatti.

Come raccogliere ancora più verde commestibile

Una cura ottimale comprende anche una regolare potatura. Questo non solo mantiene la pianta vitale, ma aumenta anche il possibile raccolto. Potare tutti i nuovi germogli in modo che il basilico si ramifichi in modo cespuglioso.

Se non vuoi usare i fiori, tagliali presto. Se si lascia che fioriscano completamente, non cresceranno nuove foglie sui germogli fino ad allora.