Raccolta del basilico a cespuglio - come ottenere il massimo!

Il basilico a cespuglio colpisce per il suo aroma intenso. Ecco perché le foglie verdi sono una fonte di sapore gradita in cucina tutto l'anno. Se possibile, dovrebbero andare direttamente dal ramo nella pentola di cottura. Questo è possibile solo se la raccolta è consentita anche in inverno.

Il basilico arbusto perenne ha bisogno di essere svernato in casa, perché non è resistente. Nei trimestri invernali, il suo impulso di crescita è rallentato. In questo periodo, quindi, la raccolta può essere limitata.

Cosa si raccoglie?

Le foglie giovani del basilico arbusto sono le più deliziose. Anche gli steli non legnosi possono essere lavorati. Anche i fiori sono commestibili, ma hanno un sapore aspro. Sono sempre una bella decorazione commestibile.

Come raccogliere il basilico a cespuglio

Chi strappa singole foglie lascia steli nudi che raramente si riprendono da questo taglio netto. Pertanto, solo i germogli interi di basilico arbusto dovrebbero essere raccolti.

• Tagliare il gambo con le forbici o un coltello
• 2-3 mm sopra un paio di foglie
• almeno un paio di occhi dovrebbe rimanere in piedi
• poi il resto del gambo germoglierà di nuovo

Tips

Raccogliere il basilico poco prima di volerlo utilizzare. Se non ne hai bisogno fino a qualche ora dopo, puoi mettere i germogli in acqua nel frattempo. Questo mantiene il basilico fresco.

Aumenta il raccolto

Puoi raccogliere molti germogli da un esemplare che cresce bene in un cespuglio. Per fare questo, tagliate regolarmente tutti i nuovi germogli a circa 5 cm in modo che si ramifichino.

Dovreste anche tagliare tutti i fiori quando sono ancora in boccio. Sono belle da vedere, ma il loro sviluppo riduce la formazione di nuove foglie e quindi riduce il raccolto.

Tips

Quando si taglia il basilico arbustivo, si producono delle talee che non sono solo utili per la pentola da cucina. Si può facilmente propagare nuove piante da loro.

Uso dei germogli raccolti

Il basilico arbusto commestibile può essere usato in molti modi in cucina. La cucina italiana, per esempio, sarebbe impensabile senza di essa. Ma può anche essere usato per fare oli alle erbe o tisane.

Utilizzare il basilico arbustivo fresco dal cespuglio o conservare il raccolto per un uso successivo. Il basilico può essere sia essiccato che congelato bene.